Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Друзья

vkusnota.info - форум с изысканными и оригинальными рецептами
Арабские вкусности, готовиим сами, рецепты с фотографиями. Репортаж прямо из кухни!

@Mail.ru

Зелень: добавьте красок вашим блюдам! Понедельник, 06 Июня 2011г, 10:56
Полезные советы /Пряности и приправы

Блюдо, умело украшенное и приправленное зеленью, сродни эффектной даме с модными и элегантными аксессуарами. Зелень действительно великолепно подчеркивает прелесть блюда, не заглушая его истинного вкуса и аромата, а лишь придавая особый шарм. Свежий и яркий шарм. 

Кулинары считают, что в приправленный зеленью любого блюда стоит придерживаться золотого правила: зелени следует класть немного и класть на последнем этапе приготовления. Меж тем, регулярно прибегая к зелени, вы убьете двух зайцев: во-первых, ваши блюда обретут эффектный вид и яркий аромат, пробуждающий аппетит, а во-вторых, с зеленью ваши кулинарные шедевры станут еще более полезными. Известно, что она выводит из организма вредные вещества, замедляет процесс старения и придает упругость коже.


Перья зеленого лука придают свежий пряный аромат любому блюду. Но особо хороши они в салатах, закусках, к тому же, гармонично сочетаются с блюдами из картофеля и яйцами. Считается, что зеленый лук помогает при болях в кишечнике. 

Пучок петрушки заменяет дневную норму витамина С и каротина. Обладая мягким пряным вкусом и легким ароматом, она привнесет свежие нотки в любое блюдо: будь то просто сваренный картофель или салат из множества ингредиентов. 

Петрушке приписывают свойство выводить людей из депрессии. Не уверена насчет ее способности выводить людей из депрессии, зато ручаюсь, что петрушка выводит из организма лишнюю жидкость и тем самым не дает образовываться отекам. 

Салатик, заправленный свежей петрушкой, отдаляет вас от такой неприятности, как заболеть гастритом и язвой желудка, малярией, астмой и бронхитом, заболеваниями сердца. 

Тонкие веточки укропа, появляющиеся регулярно в вашей тарелке, укрепят работу сердца и будут скорой помощью для вашего желудочно-кишечного тракта при расстройствах. Укроп способен не только улучшить вкус салата, горячего или супа, но и снизить давление у гипертоников, а также вылечить цистит. 

Внешним сходством с петрушкой отличается кориандр. Правда, его листочки нежнее и имеют более округлую форму. Вкус у этой зелени сладковатый с горчинкой и слегка напоминает анис. Хорошо сочетается с мясными блюдами и весьма популярен в азиатской кухне. Кориандр способствует дезинфекции желудка и кишечника, а зерна кориандра тоже используются как специя, и их часто добавляют к выпечке. 

Базилик в переводе с греческого звучит как «королевская трава». Думаю, неслучайно. Всего лишь веточка этой зелени способна придать по-настоящему королевский аромат блюду. Но класть базилик следует в готовое блюдо, чтобы аромат не улетучился. А чтобы эта зелень не теряла вкусовые качества, кулинары рекомендуют ее не резать ножом, а рвать руками. Базилик успокаивает нервную систему и способствует пищеварению. 

С шалфеем лучше шутки не шутить. У него резкий аромат и вкус, который гармонично сочетается с бараниной, рыбой, гусем, уткой и свининой. Считается, что шалфей борется со стрессом и выводит лишнюю жидкость из организма. 

Дружите с зеленью, ведь она – источник здоровья, вечной молодости и просто прекрасный спутник ваших блюд! 
vkus.by


Просмотров за сегодня: 4 Просмотров всего: 1007
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.
  Другие рецепты раздела:
  • Приправа для пиццы
  • Смесь специй для "Монреальского стейка"
  • Хаваедж
  • Бахарат
  • Индийский соус "Амба" на основе манго
  • Сафлор
  • Шамбала, Пажитник, Хельба, Фенугрек
  • Целебные свойства специй и пряностей
  • Классические пряности
  • Пряности: новый вкус привычного блюда
  • Пряные радости
  • Специи и характер
  • Как лучше использовать специи и пряности
  • Польза соли
  • Пряное тепло
  • Полезные свойства сельдерея
  • Чеснок
  • Корица
  • Зелень - вкусно и полезно!
  • Специи
  • Смеси приправ
  • Барбарис
  • Зеленый перец
  • Кайенский перец (Индийский перец)
  • Перец красный, чили, паприка
Полезные советы
В помощь хозяйке
Пряности и приправы
"Рыцарь в черных доспехах" - черный перец
Аджика
Анис (Бадьян)
Аромат ванили
Афродизиаки
Базилик
Барбарис
Бахарат
Белый перец
Гвоздика
Горчица
Драгоценный мускатный орех
Душистый перец
Душица (Орегано)
Заатар
Зеленый перец
Зелень - вкусно и полезно!
Зелень: добавьте красок вашим блюдам!
Зра
Имбирь
Индийский соус "Амба" на основе манго
Кайенский перец (Индийский перец)
Как лучше использовать специи и пряности
Каперсы
Кардамон
Карри
Кинза
Классические пряности
Кориандр
Корица
Кресс-салат
Куркума
Лавровый лист
Лимонное сорго (лимонная трава)
Майоран
Марва מרוה (марамия מרמיה) - шалфей
Мелисса лимонная
Можжевельник
Мята перечная
От соли до гвоздики
Перец красный, чили, паприка
Петрушка
Полезные свойства сельдерея
Польза соли
Приправа для пиццы
Прованские травы
Пряное тепло
Пряности: новый вкус привычного блюда
Пряные радости
Розмарин
Розовый перец
Руккола
Сафлор
Смеси приправ
Смесь специй для "Монреальского стейка"
Соль
Специи
Специи и характер
Сумак
Съедобный огонь - перец "чили"
Тимьян
Тмин
Укроп
Фенхель
Хаваедж
Хмели-сунели
Хрен
Цедра
Целебные свойства специй и пряностей
Чеснок
Шамбала, Пажитник, Хельба, Фенугрек
Шафран - король пряностей
Шнитт-лук (Лук-резанец)
Шпинат
Щавель
Эстрагон (тархун)
Полезная, интересная информация
Кладовая солнца - овощи и зелень
Бархатный сезон - фрукты и ягоды
Крупные и мелкие горошины
Макаронное многообразие
Сырный вкус
Орехи и сухофрукты
Рисовые чеки, пшеничные поля...
Грибная поляна
Картина с маслом
Уксусы на любой вкус
Желатин. Крахмал
Дрожжи и пекарский порошок
Здоровье на крыльях пчелы
Вкус шоколада, что растаял на губах...
Кофе медная струя бежит в фарфоровую чашку...
Чайные церемонии
На рыбном прилавке
Бульоны и супы
Яичко упало и разбилось...
Страна сладостей и напитков
Кувшин с молоком
Мясная лавка
На страже красоты и здоровья
Все права защищены © 2009 - 2017 magic-cook.com  | iMaker.ws - Ваш сайт начинается здесь
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.
Балеарские Острова