1 куриная грудка
1,5 стакана перловки
0,5 стакана маша
2 крупные луковицы
2-3 моркови
1-2 головки чеснока
шепотка зры (кумин)
щепотка кинзы (кориандр)
маленький стручок сушеного красного перца чили
соль
смесь перцев
оливковое масло
В казане нагреть оливковое масло.
Куриную грудку порезать на кусочки, закинуть в казан и поджарить до румяной корочки.
Добавить к мясу лук, нашинкованный полукольцами и поджарить его с мясом до золотистого цвета.
Затем ровным слоем выложить морковь, нарезанную соломкой и немного пожарить, пока морковь не станет мягкой.
Опустить в казан целые головки чеснока, очищенные от шелухи.
Промыть перловку и маш ровным слоем всыпать в казан.
Налить воды так,чтобы она выступала над крупой на 2 см.
Всыпать свежемолотые зру и кинзу.
Добавить стручок сушеного красного перца чили.
Посолить и поперчить плов свежемолотой смесью перцев.
Когда перловка и маш станут мягкими, плов собрать шумовкой к середине казана горкой.
Сделать деревянной ложкой углубления, чтобы вся влага испарилась.
Затем крышку казана обернуть полотенцем и накрыть этой крышкой казан, создавая эффект паровой бани.
Плов должен "дойти" до полной готовности минут 20.
Перед подачей на стол плов перемешать.
Плов выложить на блюдо горкой.
Сверху - кусочки мяса и головки чеснока.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 3 |
Просмотров всего: 6056 |
| |
|
