Хочу показать вам куличи,которые печет мой муж.

1.300 кг. муки
2 стакана молока
50 гр. дрожжей живых
170 гр. сливочного масла
300 гр. сахара
2 пакетика ванильного сахара
1/4 ч.ложечки куркумы
4 яйца + 2 желтка
не полная ч.ложечка соли
100 гр. изюма

Молоко нагреть до 40 град. Налить его в посуду и растворить в молоке дрожжи.
Венчиком размешать.
Растопить слив.масло и добавить в молочную смесь.
Также сюда добавить ванильный сахар.
Размешать.

Всыпать сахар,соль,куркуму.
Добавить 4 яйца и 2 желтка.
Всыпать 200 гр.муки.

Снова размешать и поставить в теплое место подниматься.
У нас посуда с опарой ставится в нагретую до 40 град.духовку.

Когда опара поднимется, достать ее из духовки, всыпать еще 200 гр. муки.

Вымесить и снова поставить в духовку или другое теплое место подниматься.

Когда тесто снова поднимется, достать посуду из духовки, всыпать изюм и оставшиеся 900 гр. муки.
Вымесить тесто в миксере.
Снова поставить в духовку или теплое место.

Когда тесто поднимется, муку присыпать на стол и уже руками хорошенько вымешивать тесто.

Формы для выпечки кисточкой смазать оливковым маслом.
Разложить тесто по формам, накрыть полотенцем и оставить тесто подниматься уже в формах.

Включить духовку на 180 град.

Когда тесто поднимется, формы поставить в духовку.

Как только куличи будут готовы, переложить их из форм на досточку и сразу же смазать глазурью, чтобы она быстрее высохла, и украсить.

Глазурь

2 белка
1 стакан сахарной пудры
1 стол.ложка рома (коньяка,ликера)

Холодные белки взбить с сахарной пудрой, добавить ром или коньяк, либо другой ароматизатор.

Версия для печати

Добавить в закладки