Приготовить глубокий таз, где капусту с морковью будет удобно перемешивать. Для квашения лучше брать плотные кочаны капусты. Капусту очистить от верхних листьев и срезать кочерыжку. Нашинковать капусту тонкой длинной соломкой. Переложить в таз.
подробнее »
Баклажан нарезать вдоль полосками толщиной ~0,7 см. Обжарить с двух сторон на минимальном количестве масла. Убрать баклажаны со сковороды на тарелку.
подробнее »
В кастрюлю налить воду и поставить на огонь. Добавить в воду соль, сахар, горошины душистого перца, горошины черного перца и гвоздику. Влить уксус. Довести до кипения.
подробнее »
Помидорки поместить в дуршлаг и промыть проточной водой. Со стороны плодоножки сделать на каждом помидорчике несколько проколов зубочисткой. Болгарские перцы очистить от семян и нарезать крупными ломтиками. Зубчики чеснока нарезать пластинками.
подробнее »
