Свиная шея тонко нарезанная медальонами толщиной примерно 3-4 мм. Приправить мясо смесью Монреальских специй. (В состав специй для "Монреальского стейка" входит соль, поэтому мясо солить не желательно.) Разогреть растительное масло в сковороде.
подробнее »
В глубокой сковороде (можно в "воке") или казане разогреть растительное масло. Опустить в масло ребра и обжарить. Когда ребра начнут подрумяниваться, добавить в сковороду нарезанную кубиком луковицу, перемешать вместе с ребрами и обжарить до нежно-кремового оттенка
подробнее »
В горчичный майонез с добавить пропущенные через пресс зубчики чеснока. В ступке истолочь кориандр, кумин, горошины разноцветных перцев с щепоткой соли. Всыпать истолченные специи в майонез. А также всыпать карри и соль. Маринад перемешать.
подробнее »
В сковороде разогреть растительное масло. Поместить кусок мяса в сковороду и на сильном огне обжарить со всех сторон по 1-2 минуты, чтобы запечатать мясной сок внутри. Переложить говядину со сковороды на доску (или тарелку). Зубчики чеснока очистить от шелухи.
подробнее »
В глубокой сковороде разогреть сливочное и оливковое масло. Телятину нарезать тонкими брусочками. Выложить в сковороду мясо и обжарить на сильном огне примерно 8-10 минут. В ступке истолочь семена кориандра, горошины разноцветных перцев, горошины сычуаньского перца с щепоткой соли.
подробнее »
