Выложить окорочка в сковороду кожей вниз. Головку чеснока очистить от верхнего слоя шелухи, разрезать вдоль на две половинки и добавить в сковороду. Добавить сливочное масло и веточки тимьяна. Поставить поверх окорочков гнет.
подробнее »
Выложить в утятницу обжаренные куски утки. Влить куриный бульон, белое вино и абрикосовый сироп.Убавить огонь, накрыть крышкой и тушить в течении 2-х часов.По мере выкипания доливать горячей водой.
подробнее »
В "рукав" для запекания выкладывать поочередно перепелов с потрошками и овощной гарнир."Рукав" скрепить зажимом и сделать в "рукаве" шпажкой несколько проколов для выхода пара. Поместить "рукав" на противень и поставить в разогретую до 180 град. духовку.
подробнее »
Разложить куриные крылышки в форму и полить их оставшимся маринадом.Отправить форму с крылышками в заранее разогретую до 180 град. духовку.Запекать примерно 40-50 минут до румяного цвета.
подробнее »
Сковороду с маслом, где жарились окорочка, поставить на огонь.Влить пикантную смесь, перемешать с маслом и прогреть (карамелизировать) пару минут.Затем приготовленную глазурь перелить в отдельную емкость.Глазурь по консистенции должно быть похожим на густое варенье.
подробнее »
