В ступке истолочь семена кориандра с горошинами разноцветных перцев и щепоткой соли. Всыпать истолченные специи в сковороду и перемешать. Добавить в натертую морковь и измельченные зубчики чеснока. Перемешать и обжарить все вместе.
подробнее »
Яйца очистить от верхней пленки, а затем промыть. Полученную нежную мякоть разрезать вдоль пополам. Затем каждую половинку еще разрезать вдоль пополам на полоски. Полученные полоски нарезать кубиком.
подробнее »
Язык промыть, положить в кастрюлю с водой и поставить на огонь. Добавить очищенную луковицу, морковь, очищенные зубчики чеснока целиком, лавровые листочки, соль и горошины разноцветных перцев.
подробнее »
В большой сковороде (можно "вок") на разогретом растительном масле обжарить печень с сердечками под крышкой до румяности. Убрать со сковороды в миску. Сковороду сполоснуть. Вернуть сковороду на огонь, налить растительное масло и разогреть.
подробнее »
Баранью печень промыть и обсушить бумажным полотенцем. Печень и сало нарезать на кусочки. И вместе с луком и морковью пропустить через мясорубку, используя решетку со средним диаметром отверстий. Сливочное масло растопить и влить в печеночную массу.
подробнее »
