Казан поставить на огонь. Добавить к потрохам измельченные зубчики чеснока, а также очищенный от семян и мелко нарезанный перец чили. Всыпать корицу и свежемолотые семена кумина и кориандра. Перемешать и потомить примерно 2 минуты. Влить в казан 2 стакана воды и дать закипеть.
подробнее »
Желудки тщательного промыть и разрезать на небольшие кусочки. Сердечки разрезать вдоль на 4 части, удалить остатки сосудов и промыть. Подготовленные желудки и сердечки обжарить в сковороде на оливковом масле до румяности. Добавить в сковорду нарезанную кубиком луковицу и натертую морковь и обжарить до золотистости.
подробнее »
Кусочки куриной печени обвалять в муке и слегка обжарить печень с двух сторон. Дно формы для запекания смазать тонким слоем оливковым маслом. Выложить в форму обжаренные кусочки печени. Поверх печени выложить обжареный лук с чесноком.
подробнее »
Лук нашинковать кубиком и обжарить в сковороде до золотистого цвета. Добавить к луку натертую морковь и обжарить ее до мягкости. Добавить нарезанные шампиньоны и обжарить все вместе до румяного цвета. Добавить измельченные зубчики чеснока. Влить сливки и дать закипеть.
подробнее »
