В форму с решеткой для запекания налить воды. Вода должна быть чуть ниже уровня решетки. Добавить в воду лавровые листочки и веточку розмарина, поломанную на несколько частей. Добавить лимон, нарезанный кружочками. Карпа обмазать со всех сторон и внутри пряным маринадом.
подробнее »
Почищенную и выпотрошенную рыбу вымыть и обсушить снаружи и внутри бумажным полотенцем. Острым ножом сделать небольшие надрезы до хвоста через каждые 2 см. Перевернуть лосось и сделать надрезы с другой стороны. Это позволит рыбе пропечься равномерно и ускорит приготовление.
подробнее »
В брюшко каждой рыбки вложить по веточке розмарина. Отправить скумбрию в холодильник мариноваться на 2 часа. В высоком и узком мангале разжечь угли. Решетку для рыбы установить на мангал и нагреть с двух сторон.
подробнее »
Сбрызнуть рыбу оливковым маслом. Щедро поперчить и посолить. Оставить сардины мариноваться на 20-30 минут. Уложить рыбу на решетку для гриля, состоящую из двух зажимающих плоскостей. Установить решетку с рыбой на мангал.
подробнее »
Чугунную сковороду-гриль (со специальными "рёбрами" на дне) поставить на огонь. Налить в сковороду оливковое масло, чтобы оно было на 1/2 см. выше уровня "рёбер". Хорошо нагреть. Жарить рыбу на среднем огне под крышкой до румяной корочки.
подробнее »
