В брюшко каждой рыбки вложить по веточке розмарина. Отправить скумбрию в холодильник мариноваться на 2 часа. В высоком и узком мангале разжечь угли. Решетку для рыбы установить на мангал и нагреть с двух сторон.
подробнее »
Сбрызнуть рыбу оливковым маслом. Щедро поперчить и посолить. Оставить сардины мариноваться на 20-30 минут. Уложить рыбу на решетку для гриля, состоящую из двух зажимающих плоскостей. Установить решетку с рыбой на мангал.
подробнее »
Чугунную сковороду-гриль (со специальными "рёбрами" на дне) поставить на огонь. Налить в сковороду оливковое масло, чтобы оно было на 1/2 см. выше уровня "рёбер". Хорошо нагреть. Жарить рыбу на среднем огне под крышкой до румяной корочки.
подробнее »
Если рыба замороженная, то ее нужно разморозить. Промыть проточной водой. Обсушить бумажными салфетками, чтобы удалить лишнюю влагу. Нарезать порционными кусочками.
подробнее »
Стейки приправить солью и перцем. Смазать стейки горчицей. Форму накрыть фольгой и поставить в нагретую до 170 град. духовку запекаться. Подавать горячими под чесночно-лимонным соусом.
подробнее »
