Чугунную сковороду-гриль (со специальными "рёбрами" на дне) поставить на огонь. Налить в сковороду оливковое масло, чтобы оно было на 1/2 см. выше уровня "рёбер". Хорошо нагреть. Жарить рыбу на среднем огне под крышкой до румяной корочки.
подробнее »
Если рыба замороженная, то ее нужно разморозить. Промыть проточной водой. Обсушить бумажными салфетками, чтобы удалить лишнюю влагу. Нарезать порционными кусочками.
подробнее »
Стейки приправить солью и перцем. Смазать стейки горчицей. Форму накрыть фольгой и поставить в нагретую до 170 град. духовку запекаться. Подавать горячими под чесночно-лимонным соусом.
подробнее »
На дно чугунной кастрюли налить оливковое масло и добавить часть сливочного масла, нарезанное на кусочки. Далее выкладывать послойно - сначала слой обжаренной мерлузы, затем слой овощей.
подробнее »
