Луковицу нашинковать небольшим кубиком и обжарить в сковороде на оливковом масле до золотистого цвета. Добавить к луку морковь, нарезанную мелким кубиком, перемешать и обжарить до мягкости. Добавить томатный соус и соус Айвар.
подробнее »
Перепелов вымыть, обсушить и нарезать крупными кусочками. В сковороде на оливковом масле обжарить кусочки перепелов и потрошки (кроме печенки) до румяности. Опустить в кастрюлю с водой.
подробнее »
Фасоль залить холодной водой и оставить на ночь. Сушеные белые грибы залить водой и дать настояться. Мясо нарезать порционными кусочками, опустить в кастрюлю с водой и поставить на огонь. Снять появившуюся пену.
подробнее »
Перепелов разрезать вдоль по грудке на две половинки. А затем каждую половинку разрезать поперек еще на две половинки. В казане нагреть хлопковое масло и обжарить кусочки перепелов до румяности. Добавить к перепелам нарезанную луковицу и обжарить.
подробнее »
