Кабачки промыть и не очищая от кожуры, нарезать маленьким кубиком размером 0,5 х 0,5 см. В сковороде нагреть оливковое масло и обжарить кабачки до легкой румяности, периодически помешивая. Посолить и поперчить. Затем убрать их со сковороды в миску.
подробнее »
Для кляра в миске смешать кефир (или сметану) с яйцом. Добавить соль и муку. Перемешать. Добавить в кляр натертый на мелкой тёрке сыр. Перемешать до однородного состояния. Тесто должно получиться как на оладьи.
подробнее »
Баклажан разрезать вдоль пополам и нарезать ломтиками. Обжарить с двух сторон на оливковом масле. Затем переложить со сковороды на тарелку. В сковороде обжарить до золотистости нарезанную луковицу.
подробнее »
В большой сковороде (можно "вок") на разогретом растительном масле обжарить до золотистого цвета нарезанную полукольцами луковицу. Добавить к луку натертую морковь и обжарить все вместе.
подробнее »
Баклажан вымыть и вместе с плодоножкой разрезать вдоль на две половинки. Остриём ножа сделать неглубокие крестообразные надрезы, стараясь не прорезать кожицу. Из каждой половинки аккуратно извлечь ложкой или ножом мякоть и отложить в сторону.
подробнее »
