1 куриная грудка
1 луковица
1 морковь
2 зубчика чеснока
4 горошка душистого английского перца
8-10 горошин смеси разноцветного перца
1-2 лавровых листочка
соль
***
1,5 пакетика желатина в порошке (21 гр.)
яйца

Заранее сварить яйца.

Куриную грудку поместить в кастрюлю.
Залить грудку водой  и поставить кастрюлю на огонь.
Дать бульону закипеть.
Снимать периодически пенку,пока бульон не останется прозрачный.
Затем убавить огонь до минимума.
Бульон не должен кипеть,а только слегка булькать.
Бульон посолить.
Варить грудку 2 часа.

За час до готовности опустить в бульон лавровые листочки,
перец горошком,морковь, очищенную луковицу и целые зубчики чеснока.

Затем шумовкой убрать мясо из бульона и переложить в отдельную посуду.
А также убрать из бульона морковь,луковицу,лавровые листочки и зубчики чеснока.

На 1,5 л. бульона хватило 1,5 пакетика желатина (21 гр.).

Желатин размешать в 1/4 стакана холодной воды.
Влить желатин в бульон.
Снова кастрюлю поставить на огонь, дать бульону закипеть и помешивать до полного растворения желатина.
И тут же убрать кастрюлю с огня.

Куриную грудку разобрать на волокна или  нарезать небольшими кусочками.

Морковь нарезать кружочками.
Яйца порезать пополам.

Заливное украсить кружочками моркови и половинками яиц.

Блюдо с мясом, морковью и яйцами залить бульоном,процеживая его через ситечко.

Заливное оставить на столе остывать.
Затем переставить блюдо в холодильник до полного застывания.

Приятного аппетита!

Версия для печати

Добавить в закладки