2 молодых кабачка (0,5 кг.)
2 небольших болгарских перцев
Кабачки вымыть и срезать плодоножки.
Нарезать кружочками толщиной примерно 1 см.
Болгарские перцы разрезать пополам и удалить семена.
Затем нарезать перцы широкими полосками.
Маринад
0,5 кг. помидор-шерри
2-3 стол. ложки виноградного масла (из виноградных косточек)
2-3 зубчика чеснока
4 стол. ложки яблочного уксуса
3 горошины душистого английского перца
10-15 горошин смеси разноцветных перцев
3 стол. ложки мёда
2 лавровых листочка
5-6 веточек кинзы
1 (с горкой) стол. ложка каменной соли
Помидоры-шерри измельчить в процессоре.
Вылить томатную массу в кастрюлю и поставить на огонь.
Томатной массе дать закипеть, помешивая.
Влить яблочный уксус и виноградное масло.
Добавить порезанные зубчики чеснока.
Всыпать горошины душистого английского перца и горошины разноцветного перца.
Добавить лавровые листочки и измельченные веточки кинзы.
Добавить мёд
Всыпать каменную соль.
Частями опускать в маринад кабачки и болгарский перец,
Т.е. часть кабачков и перцев опустить в маринад, прокипятить 15 мин. и выложить в отдельную посуду.
Затем другую часть опустить в маринад и прокипятить.
Когда все кабачки и перцы будут сварены, соединить их в кастрюле в томатном соке.
Кастрюлю снять с огня и оставить остывать.
Затем переложить овощи в емкость, закрыть крышкой и убрать в холодильник.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 4867 |
| |
|
