300 гр. свежезамороженных сардин (3 шт.)
1,5 стол. ложки крупной соли
0,5 стол.ложки сахара
***
1 крупная луковица
Сардины разморозить.
Очистить только от чешуи.
Поместить сардины в емкость, пересыпая их солью и сахаром.
Закрыть емкость крышкой и поставить в холодильник на сутки.
Через сутки сардины промыть.
Сардины уложить обратно в емкость вместе с луком, нарезанным полукольцами.
Маринад
150 мл. воды
30 мл. уксуса 9%
2 гвоздики
5 горошин душистого английского перца
8-10 горошин смеси разноцветного перца
щепотка кориандра
2 лавровых листочка
1 стол. ложка крупной соли
***
растительное масло
В небольшую кастрюльку налить воду и уксус.
Всыпать горошины душистого английского перца, горошины разноцветного перца, гвоздику, семена кориандра и соль.
Добавить лавровые листочки.
Кастрюлю поставить на огонь и дать закипеть.
Убрать кастрюльку с огня и оставить маринад остывать.
Сардины залить остывшим маринадом.
Сверху добавить немного растительного масла, чтобы полностью покрыть рыбу.
Закрыть емкость с сардинами крышкой и поставить в холодильник.
Через неделю сардины готовы.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 4907 |
| |
|
