2 молодых кабачка
1 болгарский перец
1 морковь
3-4 зубчика чеснока
1 стебель сельдерея вместе с листьями
веточки  укропа, петрушки, кинзы

Кабачки помыть, срезать плодоножки и разрезать вдоль на 4 части.
Затем кабачки порезать ломтиками  толщиной примерно 0,7 см.

Болгарский перец очистить от семян и нарезать небольшими кубиками.

Морковь нашинковать соломкой.

Зубчики чеснока порезать на несколько частей.
Сельдерей, укроп, петрушку и кинзу порезать на крупные части.

На дно посуды, в которой будут мариноваться овощи, уложить сначала половину нормы зелени.
На зелень поместить все подготовленные овощи.
Овощи покрыть оставшейся зеленью.

Маринад

На 1 литр воды -

2/3 стол. ложки сахара
1 стол. ложка крупной соли
8-10 горошин душистого английского перца
10-15 горошин смеси разноцветного перца
2 лавровых листочка
2/3 стакана уксуса 9%

В небольшую кастрюлю налить воду и уксус.
Всыпать соль, сахар, горошины душистого английского перца и  горошины разноцветных перцев.
Добавить лавровые листочки.
Кастрюлю со всем содержимым поставить на огонь и вскипятить.

Горячим маринадом залить кабачки с болгарским перцем.
Овощи накрыть перевернутой тарелкой и оставить в таком виде остывать.

Затем тарелку убрать.
Накрыть посуду крышкой и поставить в холодильник.
На вторые сутки кабачки готовы.

Приятного аппетита!

Версия для печати

Добавить в закладки