Рыбку готовил мой муж.
1 форель (800 гр.)
1 луковица
1 морковь
1 лавровый листочек
5-7 горошин английского душистого перца
соль
***
дольки лимона
зелень петрушки
1,5 пакетика желатина в порошке (21 гр.)
(из расчета - на 0,5 л. воды 1 пакетик желатина (14 гр.)
Налить в кастрюлю воды (800 мл.).
Добавить лавровый листочек и целые - луковицу и морковь.
Всыпать соль и горошины перца.
Поставить кастрюлю на средний огонь.
Как только вода закипит,опустить в воду целую тушку рыбы,почищенную и выпотрошенную.
Рыба должна вариться минут 15- 20 на маленьком огне.
Смотреть,чтобы рыба не разварилась.
Затем аккуратно рыбу переложить на блюдо,в котором и будет заливное.
Из бульона убрать лавровый листочек,горошины перца,морковь и луковицу.
Желатин размешать в 1/4 стакана холодной воды.
Влить желатин в бульон.
Снова кастрюлю поставить на огонь,дать бульону закипеть и помешивать до полного растворения желатина.
И тут же убрать кастрюлю с огня.
Украсить рыбу кружочками вареной моркови,дольками лимона,зеленью петрушки и по желанию - колечками вареного лука.
Бульоном аккуратно залить рыбу и оставить на столе остывать.
Затем переставить блюдо с рыбой в холодильник до полного застывания.
Заливную рыбу хорошо подавать с хреном
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 4448 |
| |
|
