По мотивам салата от шеф-повара Константина Ивлева.
1 кабачок молодой
40 гр. молодых салатных листьев (беби микс)
70 гр. вяленых томатов в масле
20 гр. томатного масла из вяленых томатов
40 гр. оливкового масла
40 гр. натертого сыра Пармезан
соль
смесь перцев
***
вода с кубиками льда
сок 1/2 лимона
Кабачок нарезать очень тонкими кружочками.
В посуду налить воду, опустить в нее кубики льда и добавить свежевыжатый лимонный сок.
Уложить кабачковые кружочки в холодную лимонную воду для того, чтобы они стали хрустящими.
Оставить кабачки в воде на 2 минуты.
Затем кабачки выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу.
На плоскую тарелку выложить салатные листья.
Полить оливковым и томатным маслами.
Посолить и поперчить свежемолотым перцем.
Сверху выложить вяленые томаты и хрустящие кабачки.
Посолить и поперчить.
Полить салат оливковым маслом.
Сверху посыпать натертым Пармезаном.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 6265 |
| |
|
