1 крупный баклажан весом 700 гр.
2 луковицы
1/2 стручка красного перца умеренной остроты
петрушка
Баклажан разрезать вдоль на четыре части, а затем нарезать ломтиками толщиной ~ 0,7 см.
При необходимости (если баклажан горький) нарезанные ломтики ненадолго опустить в подсоленную воду, чтобы ушла горечь.
Затем ломтики обсушить бумажным полотенцем.
Ломтики баклажана обжарить с двух сторон на оливковом масле.
Луковицы нарезать полукольцами.
Половинку стручка красного перца очистить от семян и нарезать тонкими полосками.
Петрушку измельчить.
Маринад
4-5 зубчиков чеснока
1/2 стол. ложки соли
1 стол. ложка сахара
25 мл. уксуса 9%
Зубчики чеснока пропустить через пресс.
Добавить соль, сахар и уксус.
Маринад перемешать.
Обжаренные ломтики баклажана слоями поместить в ёмкость для маринования, чередуя луком, перцем и петрушкой.
А также на каждый слой распределять маринад.
Накрыть баклажаны перевернутым блюдцем, слегка придавив.
Закрыть ёмкость крышкой.
Дать баклажанам настояться в холодильнике.
На следующие сутки блюдо можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 4478 |
| |
|
