500 гр. свеклы
3 зубчика чеснока
1 лист хрена
веточки укропа, петрушки, кинзы
Отварить свеклу (ничего не отрезать и не чистить) до готовности.
Дать остыть.
Затем свеклу почистить и нарезать небольшими кубиками.
В ёмкость, в которой будет мариноваться свекла, уложить веточки укропа, петрушки, кинзы и лист хрена.
Добавить нарезанные зубчики чеснока.
Затем ёмкость заполнить нарезанной свеклой.
Маринад
100 мл. воды
50 мл. виноградного масла (из виноградных косточек)
30 мл. винного белого уксуса 5%
1/2 стол. ложки мёда
2/3 ч. ложечки морской соли
5 горошин душистого английского перца
15 горошин смеси разноцветного перца
2 гвоздики
1 лавровый листочек
1/4 ч. ложечки зры (кумин)
1/4 ч. ложечки кинзы (кориандр)
В небольшую кастрюлю налить воду, уксус и масло.
Всыпать соль, гвоздику, горошины душистого английского перца, горошины разноцветного перца и свежемолотые семена кумина и кориандра.
Добавить мёд и лавровый листочек.
Кастрюлю поставить на огонь и дать маринаду закипеть.
Остудить маринад до комнатной температуры.
Залить свеклу остывшим маринадом.
Накрыть перевернутым блюдцем.
Ёмкость закрыть крышкой и поставить в холодильник на сутки.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 5331 |
| |
|
