1 курица весом 1,5 кг.
1 луковица
1 морковь
5 зубчиков чеснока
15-20 горошин разноцветного перца
3 лавровых листочка
соль
2 коробочки желатина в порошке (56 гр.)
яйца
петрушка
Заранее сварить яйца.
С курицы снять кожу и лишний жир.
Порезать курицу на куски.
Налить в кастрюлю 3 литра воды.
Опустить в кастрюлю куски курицы и поставить на огонь.
Дать бульону закипеть.
Снять пену.
Добавить морковь, очищенную луковицу, очищенные зубчики чеснока, а также лавровые листочки.
Всыпать соль и горошины разноцветного перца.
Прикрыть кастрюлю крышкой и варить курицу на маленьком огне в течение 2-х часов.
Налить в миску 2 стакана холодной воды.
Насыпать желатин, размешать и оставить набухать.
Из кастрюли шумовкой достать готовую курицу и овощи.
Бульон процедить и вернуть на огонь.
В горячий очищенный бульон перенести разбухший желатин и хорошо размешать до его полного растворения.
Как только бульон закипит, нужно убрать его с огня.
Снять с костей мякоть отварной курицы, нарезать ее некрупными кусочками и разложить в глубокие сервировочные тарелки.
Отварную морковь нарезать кружочками.
Яйца, очищенные от скорлупы, разрезать пополам.
Порвать листочки петрушки.
Разложить по тарелкам кружочки моркови, половинки яиц и листочки петрушки.
Залить бульоном.
Когда заливное остынет, переставить тарелки в холодильник до полного застывания.
Подавать холодец с хреном.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 5570 |
| |
|
