1,5 кг. помидоров
5 зубчиков чеснока
1/3 пучка укропа
1 стручок зеленого перца умеренной остроты
1 стебель сельдерея
веточки петрушки и кинзы
Помидоры (желательно небольшие и зрелые) со стороны плодоножки надрезать крест на крест до середины мякоти.
Зубчики чеснока измельчить ножом.
Веточки укропа (без стеблей) мелко порубить и смешать с чесноком.
Разрезы помидоров наполнить укропно-чесночной начинкой.
Если начинка уйдет не вся, то ее можно добавить в ёмкость для соления.
А также в ёмкость уложить стебли укропа, веточки петрушки и кинзы.
Добавить стебель сельдерея, нарезав крупными брусочками, и стручок зеленого перца, сделав на нем надрез.
Заполнить ёмкость подготовленными помидорами.
Рассол
На 1 литр воды -
1,5 стол. ложки крупной соли
2 ч. ложечки сахара
1 ч. ложечка горчичных зерен
5-6 горошин душистого английского перца
10-15 горошин разноцветного перца
3 гвоздики
2 лавровых листочка
Вскипятить воду и растворить в ней соль и сахар.
Всыпать горошины душистого английского перца, горошины разноцветного перца, гвоздику и горчичные зерна.
Добавить лавровые листочки.
Остудить рассол до комнатной температуры.
Залить помидоры остывшим рассолом.
Накрыть помидоры тарелкой, а на тарелку установить гнет (например банку с водой).
Через пару часов гнет убрать, а емкость прикрыть крышкой.
Дать помидорам постоять при комнатной температуре два дня.
Затем помидоры поставить в холодильник.
Через 5-6 дней помидоры можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 3 |
Просмотров всего: 4833 |
| |
|
