1 крупный баклажан
1 небольшая сиреневая луковица
1 болгарский перец
1 стручок перца чили
1-2 зубчика чеснока
1 десертная ложка бальзамического уксуса
1 стол. ложка сахара
соль
петрушка, кинза
Баклажан разрезать вдоль пополам и нарезать ломтиками толщиной ~ 0,7 см. Посолить.
Обжарить с двух сторон на оливковом масле.
После чего убрать со сковороды.
При необходимости долить в сковороду оливковое масло.
Всыпать сахар и дать растаять.
Добавить луковицу, нарезанную четверть-кольцами, и влить 2 стол. ложки воды.
Обжарить лук до золотистого цвета.
Добавить нарезанный полосками болгарский перец и очищенный от семян и измельченный стручок перца чили.
Перемешать и обжарить до мягкости.
Зубчики чеснока раздавить плоским лезвием ножа, измельчить и добавить в сковороду.
Посолить.
Влить бальзамический уксус и 1-2 стол. ложки воды и потомить на небольшом огне пару минут.
Вернуть обжаренные ломтики баклажана в сковороду.
Перемешать всё, а затем переложить на блюдо.
Добавить зелень.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 5090 |
| |
|
