600 гр. болгарских перцев (~ 4 шт.)
3 зубчика чеснока
Перцы помыть и обсушить.
Выложить перцы на решетку и поставить в нагретую до 180 град. духовку.
Запекать примерно 25-30 минут.
Как только кожица местами потемнеет и вздуется - перцы готовы.
Запеченные перцы осторожно достать из духовки и переложить в полиэтиленовый пакет.
Пакет завязать и оставить на час остывать.
Затем перцы очистить от кожицы, плодоножек и семян, сливая сок в отдельную посуду.
Очищенные болгарские перцы нарезать вдоль широкими полосками.
Зубчики чеснока нарезать тонкими лепестками.
Маринад
сок от перцев
100 мл. оливкового масла
25 мл. бальзамического уксуса
25 мл. лимонного сока
10 горошин черного перца
1 гвоздика
2 ч. ложечки сахара
1,5 ч. ложечки соли
1 ч. ложечка нарезанного базилика
1 ч. ложечка нарезанного укропа
К слитому соку от перцев влить оливковое масло, бальзамический уксус и лимонный сок.
Добавить гвоздику и измельченные в ступке горошины черного перца.
Всыпать соль и сахар, а также нарезанную зелень.
Маринад хорошо перемешать.
Перцы выложить в емкость, прослаивая чесноком и поливая маринадом.
Емкость накрыть и убрать в холодильник на сутки.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 3411 |
| |
|
