1,4 кг. белокочанной капусты (вес без кочерыжки)
1 большая свекла (300 гр.)
2 большие моркови
4-5 зубчиков чеснока
1 стручок перца чили
С капусты снять верхние листья и вырезать кочерыжку.
Нарезать капусту крупными квадратиками размером примерно 3 х 4 см.
Морковь почистить и нарезать тонкими полукружочками.
Свеклу почистить и нарезать брусочками.
Зубчики чеснока нарезать тонкими пластинками.
В емкость для маринования (миску или кастрюлю) выкладывать овощи слоями - капусту, морковь, свеклу и чеснок.
И снова слой капусты, моркови, свеклы и чеснока.
Поверх всех слоев добавить стручок перца чили.
Маринад
1 л. воды
200 мл. уксуса 6%
1/2 стакана растительного масла
1/2 стакана сахара
2 стол. ложки с горкой соли
4 лавровых листочка
3-4 гвоздики
5 горошин душистого перца
10 горошин разноцветных перцев
В кастрюлю налить воду, растительное масло и уксус.
Поставить на огонь и довести до кипения.
Добавить соль, сахар, гвоздику, лавровые листочки, горошины душистого и разноцветного перца.
Помешивать, чтобы соль и сахар растворились.
Маринад остудить до теплого состояния.
Маринадом залить подготовленные овощи.
Накрыть (придавить) овощи тарелкой, а на тарелку установить гнет (например банку с водой) и ставить на 2 суток при комнатной температуре.
Затем гнет убрать.
Накрыть емкость крышкой и поставить в холодильник на 2-3 дня.
Но чем дольше капуста будет мариноваться, тем она вкуснее.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 3 |
Просмотров всего: 3696 |
| |
|
