Помидоры "бычье сердце" с нашего огорода, собранные перед отъездом в отпуск.
И пока нас не было (примерно 2,5 недели), всё это время они мариновались в холодильнике.
Получилось великолепно! То, что надо!
2 кг. небольших помидоров "бычье сердце"
10 зубчиков чеснока
1 стручок перца чили
2 крупных листа хрена
1 стебель сельдерея с листьями
2 веточки укропа с зонтиками
веточки свежего укропа
Помидоры вымыть.
Зубчики чеснока нарезать пластинками.
Листья хрена, листья сельдерея и укроп с зонтиком порвать.
Веточки свежего укропа нарезать на крупные части.
Стебель сельдерея нарезать брусочками.
На дно емкости для маринования выложить часть подготовленной зелени и чеснока.
На зелень выложить помидоры.
Добавить надрезанный перец чили.
Поверх помидоров выложить оставшуюся зелень и чеснок.
Маринад
1,5 л. воды
1,5 стакана уксуса 6%
2,5 стол. ложки соли
5 стол. ложек сахара
3-4 лавровых листочка
6 горошин душистого английского перца
20 горошин черного перца
5 гвоздик
В кастрюлю налить воду и уксус.
Всыпать соль, сахар, горошины душистого английского перца, горошины черного перца и гвоздику.
Добавить лавровые листочки.
Кастрюлю поставить на огонь и дать закипеть.
Остудить маринад до теплого состояния.
Теплым маринадом залить помидоры.
Помидоры накрыть перевернутой тарелкой и оставить при комнатной температуре до полного остывания.
Закрыть ёмкость крышкой (тарелку можно не убирать) и поставить в холодильник.
Через 2-2,5 недели можно снимать пробу.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 3417 |
| |
|
