Помидоры с нашего огорода, собранные перед отъездом в отпуск.
И пока нас не было (примерно 2,5 недели), всё это время они мариновались в холодильнике.
2 кг. помидоров среднего размера
8-10 зубчиков чеснока
1 стручок перца чили
2 веточки укропа с зонтиками
веточки свежего укропа и кинзы
Помидоры вымыть.
Зубчики чеснока нарезать пластинками.
Укроп с зонтиком порвать.
Веточки свежего укропа и кинзы нарезать на крупные части.
На дно емкости для маринования выложить часть подготовленной зелени и чеснока.
На зелень выложить помидоры.
Добавить надрезанный перец чили.
Поверх помидоров выложить оставшуюся зелень и чеснок.
Маринад
1,5 литра воды
2,5 стакана уксуса 6%
7 стол. ложек крупной соли
8 стол. ложек сахара
4 лавровых листочка
6 горошин душистого английского перца
15-20 горошин смеси разноцветного перца
4 гвоздики
В кастрюлю налить воду и уксус.
Всыпать соль, сахар, горошины душистого английского перца, горошины разноцветного перца и гвоздику.
Добавить лавровые листочки.
Кастрюлю поставить на огонь и дать закипеть.
Остудить маринад до теплого состояния.
Теплым маринадом залить помидоры.
Помидоры накрыть перевернутой тарелкой и оставить при комнатной температуре до полного остывания.
Закрыть ёмкость крышкой (тарелку можно не убирать) и поставить в холодильник.
Через 2-2,5 недели можно снимать пробу.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 4 |
Просмотров всего: 3344 |
| |
|
