1 баклажан весом 300 гр.
1 луковица
1 морковь
1 болгарский перец
2 помидора
3 зубчика чеснока
200 гр. грибов (шампиньоны или королевские вешенки)
200 мл. воды
1 стол. ложка сладкого соуса чили (Sweet chilli sauce)
2 лавровых листочка
1/2 лайма
1 ч. ложечка сладкой паприки
щепотка острой паприки
~ 1 стол. ложка коричневого сахара
соль
смесь перцев
укроп
растительное или оливковое масло
- Баклажан промыть, обрезать хвостик.
Не очищая от кожуры, нарезать кубиком размером 1,5 х 1,5 см.
Поместить в миску, присыпать солью и перемешать.
Оставить до тех пор, пока баклажаны не пустят сок.
Затем промыть под проточной водой и хорошо отжать.
В сковороду налить растительное (оливковое) масло, поставить на огонь и разогреть.
Выложить в сковороду баклажаны и обжарить до появления румяности.
- Грибы, если они замороженные, то разморозить.
Промыть и хорошо отжать.
Нарезать мелко и выложить в сковороду.
Перемешать с баклажаном и обжарить пару минут.
- Как только грибы начнут подрумяниваться, добавить в сковороду нарезанную кубиком луковицу.
Все вместе перемешать и обжарить лук до прозрачности, примерно 5 минут.
- Морковь натереть на терке, добавить в сковороду, перемешать и обжарить 3 минуты.
- Добавить болгарский перец, нарезанный кубиком.
Перемешать и обжарить все вместе в течение пары минут.
- Помидоры натереть на терке (шкурки выбросить) и добавить в сковороду.
- Добавить измельченные зубчики чеснока.
Перемешать и продолжать обжаривать еще несколько минут.
- Добавить сладкий соус чили.
- Добавить сок половины лайма.
- Влить в сковороду воду.
Довести до кипения.
- Добавить лавровые листочки.
- Всыпать сладкую и острую паприку; коричневый сахар, соль и перец.
Убавить огонь до минимума и под крышкой тушить овощи в течение 35-40 минут.
В готовое блюдо добавить нарезанный укроп.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 12 |
| |
|
