1,5 кг. капусты
200 гр. моркови
25 гр. соли
1 ч. ложечка сахара
3 лавровых листочка
10 горошин черного перца
свежемолотый черный перец
Приготовить глубокий таз, где капусту с морковью будет удобно перемешивать.
Для квашения лучше брать плотные кочаны капусты.
Капусту очистить от верхних листьев и срезать кочерыжку.
Нашинковать капусту тонкой длинной соломкой.
Переложить в таз.
Морковь натереть на крупной терке.
Добавить морковь к капусте.
Всыпать соль и руками перемешать.
Добавить сахар, лавровые листочки, горошины черного перца и свежемолотый перец.
Перемешать.
Переложить капусту в банку, утрамбовывая поплотнее.
Банку заполнить не до верха, а оставить немного места для сока.
Установить банку с капустой на тарелку, потому как при брожжении капуста будет выделять сок, который может перелиться через край.
Банку с капустой накрыть полотенцем или марлей и оставить при комнатной температуре на 2-3 дня.
Когда на поверхности появится пена, проколоть капусту в нескольких местах до дна.
Капуста готова, когда пена исчезнет.
Банку с капустой закрыть крышкой и поставить в холодильник.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 17 |
| |
|
