На 0,5 кг. цветной капусты -
1 перец болгарский красного цвета
несколько стеблей сельдерея
5-6 зубчиков чеснока
3-4 моркови
0.5 мускатного ореха
4 лавровых листа
0,5 ч. ложечки куркумы

В глубокую посуду -

- Капусту разобрать на соцветия.
- Болгарский перец порезать небольшими кубиками.
- Морковь - кружочками.
- Стебли сельдерея нарезать кусочками.
- Чеснок порезать.
- Мускатный орех натереть.
- Лаврушку поломать пополам.
- Добавить куркуму.
Все перемешать.

Маринад

10 стол.ложек 5% уксуса
1 стол.ложка крупной соли
3 стол. ложки сахара
0,5 стакана воды
0,5 стакана растит.масла
10-15 горошин черного перца

В кастрюлю влить воду,уксус и растит. масло.
Всыпать крупную соль и сахар.
Добавить горошины перца.
Кастрюлю поставить на огонь,и дать маринаду закипеть.

Залить капусту этим маринадом.

Тарелкой накрыть капусту.
И на тарелку поставить гнет (можно банку с водой).
В таком виде капуста простоит несколько часов.
Затем груз можно убрать.
Накрыть посуду крышкой и поставить в холодильник.
Через сутки капуста готова.
Но чем дольше капуста маринуется,тем она вкуснее.

Приятного аппетита!

Версия для печати

Добавить в закладки