Срезать с баклажана  хвостик, очищать от шкурки не обязательно.
Нарезать баклажан вдоль на пластинки по 0,5 см. и положить в подсоленную воду на пол часика.
Затем пожарить в раскаленном масле.
Пожаренные  пластинки выложить  на бумажные салфетки, чтобы впиталось лишнее масло.
 
А тем временем делаю начинку.

На 1 баклажан -

1 маленькая луковица
горсть грецких орехов
0,5 стол. ложки хмели-сунели
перец черный
уксус по вкусу
гранатовый сироп "Наршараб" по вкусу
зубчик чеснока
соль

Лук и орехи измельчить в блендере, чеснок пропустить через пресс.
Добавить все вышеперечисленные продукты.
Перемешать, пробовать на вкус и если чего-то не хватает, добавить.
Затем на баклажанную пластинку поместить фарш и свернуть  в рулетик.
Готовые рулетики посыпаю зеленью.
 
Приятного аппетита!

Версия для печати

Добавить в закладки