Капусту,а вернее три вида капусты мариновал Саша.
0,5 кг. белокочанной капусты
1 кольраби
100-150 гр. цветной капусты
1 болгарский перец
2 лайма
1 большая морковь
5 зубчиков чеснока
1 стручок красного острого перца
1-2 стручка тонкого Тайского перца
2 стебля сельдерея вместе с листьями
Подготовить овощи в глубокую посуду -
- белокочанную капусту порезать небольшими кусочками,
- цветную капусту разобрать на соцветия,
- кольраби порезать на четыре части,и затем на тонкие пластинки,
- болгарский перец,очистив от семян,нарезать кольцами,
- морковь на тонкие кружочки,
- лайм нарезать дольками,
- нарезать чеснок,
- острый перец порезать ломтиками,
- сельдерей порезать на несколько частей.
Всё перемешать.
Теперь нужно измерить количество воды.
Для этого залить овощи водой так,чтобы только покрыть овощи.
Затем слить воду в мерную посуду,для измерения объема жидкости.
Теперь можно эту воду применить для маринада,перелив ее в кастрюлю.
Маринад
На 1,5 л. воды -
3 стол. ложки крупной соли
1,5 стол. ложки сахара
3 лавровых листочка
20-25 горошин черного перца
0,5 ч. ложечки куркумы
0,5 ч. ложечки карри порошка
1 1/4 стакана уксуса 9%
Все выше перечисленное (кроме уксуса),поместить в кастрюлю с водой.
Кастрюлю поставить на огонь и вскипятить.
Выключить огонь и влить уксус.
Горячим маринадом залить овощи.
Блюдцем накрыть овощи.
И на блюдце поставить гнет (можно банку с водой).
В таком виде овощи должны простоять несколько часов.
Затем груз можно убрать.
Накрыть посуду крышкой и поставить в холодильник.
Через сутки овощи готовы.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 5990 |
| |
|
