1 головка цветной капусты (800 гр.)
1 свекла
1 морковь
5-6 зубчиков чеснока
1 стручок зеленого острого перца чили
несколько стеблей сельдерея
1/4 пучка петрушки
1/4 пучка кинзы
1/4 пучка укропа
Подготовить овощи -
- цветную капусту разобрать на соцветия,
- свеклу почистить и порезать на кружочки,
- морковь порезать на тонкие кружочки,
- нарезать чеснок,
- острый перец порезать ломтиками,
- сельдерей,петрушку,кинзу и укроп порезать на несколько частей.
Уложить сначала половину нормы зелени на дно в посуду,где будут мариноваться овощи.
На зелень положить все подготовленные овощи.
Сверху покрыть овощи оставшейся зеленью.
Маринад
На 1,5 л. воды -
2-3 лавровых листочка
10-15 горошин смеси разноцветного перца
10 горошин душистого английского перца
0,5 ч. ложечки карри порошка
80 гр. крупной соли
1 стол. ложка сахара
1 1/4 стакана уксуса 9%
Все выше перечисленное (кроме уксуса),поместить в кастрюлю с водой.
Кастрюлю поставить на огонь и вскипятить.
Выключить огонь и влить уксус.
Горячим маринадом залить овощи и накрыть их блюдцем.
В таком виде овощи должны простоять сутки в прохладном месте.
Затем блюдце убрать.
Накрыть посуду крышкой и поставить в холодильник.
Еще через сутки овощи готовы.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 5912 |
| |
|
