Морковный гарнир
3-4 моркови
3 зубчика чеснока
1/2 ч. ложечки зры (кумин)
1/2 ч. ложечки кориандра
1/2 стручка зеленого острого перца умеренной остроты
3-4 стол. ложки оливкового масла
несколько веточек сельдерея и кинзы
Морковь почистить и нарезать соломкой.
В сковороде на небольшом огне в разогретом оливковом масле пассеровать морковь в течение 3-5 минут.
Добавить к моркови измельченные зубчики чеснока, измельченный стручок перца и свежемолотые семена кумина и кориандра.
Перемешать.
Убрать сковороду с огня.
На дно посуды, где будут мариноваться помидоры, выложить пассерованную морковь вместе с оливковым маслом, что осталось в сковороде.
Затем добавить веточки сельдерея и кинзы.
***
1 кг. помидоров среднего размера, зрелых
3 зубчика чеснока
1/2 стручка зеленого перца умеренной остроты
1/3 пучка укропа
1/3 пучка кинзы
по 1/2 ч. ложечки сахара на каждый помидор
по 1/3 ч. ложечки соли на каждый помидор
Зубчики чеснока и стручок перца измельчить.
Укроп и кинзу мелко нарезать и смешать с чесноком и перцем.
С помидоров конусом срезать шляпки так, чтобы получились углубления.
Углубления в помидорах наполнить солью, сахаром и по 1 ч. ложечки нарезанной зелени.
Закрыть помидоры шляпками.
На морковь выложить подготовленные помидоры.
Маринад
На 700 мл. воды -
1,5 ч. ложечки соли
2,5 стол. ложки сахара
2 гвоздики
5 горошин душистого английского перца
4 стол. ложки 5% уксуса
Вскипятить воду и растворить в ней соль и сахар.
Добавить гвоздику и горошины душистого перца.
После закипания влить уксус и убрать кастрюлю с огня.
Аккуратно залить помидоры горячим маринадом.
Накрыть посуду с помидорами крышкой и оставить остывать при комнатной температуре.
Затем убрать помидоры в холодильник на неделю.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 5492 |
| |
|
