1 головка красной капусты
1 головка цветной капусты
1 фенхель
1 болгарский перец
1 морковь
6-7 зубчиков чеснока
1 стручок красного острого перца
стебель сельдерея вместе с листьями
1/4 пучка петрушки
1/4 пучка кинзы
1/4 пучка укропа
Подготовить овощи -
- болгарский перец,очистив от семян,нарезать полосками,
- цветную капусту разобрать на соцветия,
- красную капусту порезать небольшими кусочками,
- фенхель нарезать кольцами,
- морковь тонкими кружочки,
- порезать зубчики чеснока пополам или на три части,
- сельдерей,петрушку,кинзу и укроп порезать на несколько частей.
Всё перемешать.
Уложить сначала половину нормы зелени на дно посуды,где будут мариноваться овощи.
На зелень поместить все подготовленные овощи.
Добавить целый стручок красного острого перца.
Сверху овощи покрыть оставшейся зеленью.
Маринад
На 1,5 л. воды -
3 лавровых листочка
10-15 горошин смеси разноцветного перца
8-10 горошин душистого английского перца
0,5 ч. ложечки куркумы
0,5 ч. ложечки карри порошка
2,5 стол. ложки соли крупного помола
1 стол. ложка сахара
1 1/4 стакана уксуса 9%
Все выше перечисленное (кроме уксуса),поместить в кастрюлю с водой.
Кастрюлю поставить на огонь и вскипятить.
Выключить огонь и влить уксус.
Горячим маринадом залить овощи.
Блюдцем овощи накрыть.
И на блюдце поставить гнет (можно банку с водой).
В таком виде овощи должны простоять несколько часов,т.е. до полного остывания маринада.
Затем груз можно убрать.
Накрыть посуду крышкой и поставить в холодильник.
На вторые сутки овощи готовы.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 3 |
Просмотров всего: 5930 |
| |
|
