1 фенхель
1 морковь
6-7 зубчиков чеснока
1 болгарский перец
200 гр. зеленой стручковой фасоли
1 стручок зеленого острого перца
стебель сельдерея вместе с листьями
1/4 пучка петрушки
1/4 пучка кинзы
1/4 пучка укропа
В глубокую посуду -
- фенхель нарезать кольцами,
- морковь на тонкие кружочки,
- порезать зубчики чеснока пополам или на три части,
- болгарский перец,очистив от семян,нарезать полосками,
- сельдерей порезать на несколько частей.
Всё перемешать.
Уложить на дно посуды, где будут мариноваться овощи,половину нормы зелени -
веточки укропа,петрушки,кинзы,а также порезанный сельдерей.
На зелень поместить все подготовленные овощи.
Добавить целый стручок зеленого острого перца.
Сверху овощи покрыть оставшейся зеленью.
Маринад
На 1,5 л. воды -
3 лавровых листочка
10-15 горошин смеси разноцветного перца
8-10 горошин душистого английского перца
0,5 ч. ложечки куркумы
0,5 ч. ложечки карри порошка
2,5 стол. ложки соли крупного помола
1 стол. ложка сахара
1 1/4 стакана уксуса 9%
Все выше перечисленное (кроме уксуса),поместить в кастрюлю с водой.
Кастрюлю поставить на огонь и вскипятить.
Выключить огонь и влить уксус.
Горячим маринадом залить овощи.
Блюдцем овощи накрыть.
И на блюдце поставить гнет (можно банку с водой).
В таком виде овощи должны простоять несколько часов,т.е. до полного остывания маринада.
Затем груз можно убрать.
Накрыть посуду крышкой и поставить в холодильник.
На вторые сутки овощи готовы.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 5438 |
| |
|
