Готовил холодец мой муж.

1 курица
1 луковица
1 морковь
3 зубчика чеснока (по желанию)
2 лавровых листочка
8-10 горошин смеси разноцветного перца
соль
***
2 пакетика желатина в порошке (28 гр.)
яйца

Заранее сварить яйца.

С курицы снять шкурку и срезать лишний жир.
Порезать курицу на куски и поместить в кастрюлю.
Залить курицу водой 2,5 л. и поставить кастрюлю на огонь.
Дать бульону закипеть.
Снимать периодически пенку,пока бульон не останется прозрачный.
Затем убавить огонь до минимума.
Бульон не должен кипеть,а только слегка булькать.
Бульон посолить.
Варить примерно 2 часа,или пока мясо не будет отделятся от костей.

За полчаса до готовности опустить в бульон лавровые листочки,
перец горошком,целые зубчики чеснока,
целую морковь и целую очищенную луковицу.

Затем шумовкой убрать мясо из бульона и переложить в отдельную посуду.
А также убрать из бульона морковь,луковицу,лавровые листочки и зубчики чеснока.

За время готовки вода частично уварится,испарится и останется примерно 2 л. бульона.

На 2 л. бульона использовали 2 пакетика желатина (28 гр.).
Это ровно в половину меньше,чем написано в инструкции.
Этого вполне хватит,чтобы холодец застыл.

Желатин размешать в 1/4 стакана холодной воды.
Влить желатин в бульон.
Снова кастрюлю поставить на огонь,дать бульону закипеть и помешивать до полного растворения желатина.
И тут же убрать кастрюлю с огня.

Мясо отделить от костей.
Нарезать небольшими кусочками и разложить по формочкам.

Морковь нарезать кружочками.
Яйца порезать пополам.

Холодец украсить кружочками моркови и половинками яиц.

Формочки с мясом, морковью и яйцами залить бульоном,процеживая его через ситечко.

Холодец оставить на столе остывать.
Затем переставить формочки в холодильник до полного застывания.

 Приятного аппетита!

Версия для печати

Добавить в закладки