1 кг. капусты
1 перец болгарский красный
5-6 зубчиков чеснока
3-4 морковки
0.5 мускатного ореха
4 лавровых листа
Капусту и перец болгарский порезать соломкой,
морковь натереть.
Чеснок измельчить.
Мускатный орех натереть.
Лаврушку поломать пополам.
Все перемешать.
Маринад
10 стол.ложек уксуса 5%
1 стол. ложка крупной соли
0,5 стакана сахара
0,5 стакана воды
0,5 стакана растит.масла
10 горошин перца
***
1/4 ч. ложечки карри порошка
смесь разноцветных перцев
Все вышеперечисленное для маринада (кроме карри) сложить в кастрюльку и поставить на огонь, пока не закипит.
Затем залить капусту этим маринадом.
Далее, я беру тарелку, накрываю капусту и на тарелку я ставлю гнет (у меня для этого есть большой камень).
В таком виде капуста простоит пару часов, пустит сок.
Теперь камень можно убрать.
После того, как мы убрали камень, в капусту добавить немножко карри для аромата,
и немножко посыпать перцем свеже помолотым - это сбор горошин разноцветного перца (черный, красный, белый и зеленый).
Но можно и просто черным перцем.
Это несмотря на то, что ранее мы положили в маринад горошины перца.
И только теперь переложить капусту в банку или посуду с крышкой и поставить в холодильник.
Если я делаю вечером, то на утро уже готово.
(старое фото)
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 3 |
Просмотров всего: 7202 |
| |
|
