500 гр. свеклы 3 зубчика чеснока 1 лист хрена веточки укропа, петрушки, кинзы
Отварить свеклу (ничего не отрезать и не чистить) до готовности. Дать остыть. Затем свеклу почистить и нарезать небольшими кубиками.
В ёмкость, в которой будет мариноваться свекла, уложить веточки укропа, петрушки, кинзы и лист хрена. Добавить нарезанные зубчики чеснока. Затем ёмкость заполнить нарезанной свеклой.
Маринад
100 мл. воды 50 мл. виноградного масла (из виноградных косточек) 30 мл. винного белого уксуса 5% 1/2 стол. ложки мёда 2/3 ч. ложечки морской соли 5 горошин душистого английского перца 15 горошин смеси разноцветного перца 2 гвоздики 1 лавровый листочек 1/4 ч. ложечки зры (кумин) 1/4 ч. ложечки кинзы (кориандр)
В небольшую кастрюлю налить воду, уксус и масло. Всыпать соль, гвоздику, горошины душистого английского перца, горошины разноцветного перца и свежемолотые семена кумина и кориандра. Добавить мёд и лавровый листочек. Кастрюлю поставить на огонь и дать маринаду закипеть.
Остудить маринад до комнатной температуры.
Залить свеклу остывшим маринадом. Накрыть перевернутым блюдцем. Ёмкость закрыть крышкой и поставить в холодильник на сутки.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 3 |
Просмотров всего: 5318 |
|
|