Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Малосольные огурчики с хреном и лимонной травой Среда, 18 Декабря 2013г, 17:20
Салаты и закуски /Солёные и маринованные овощи

1 кг. огурцов
4 зубчика чеснока
1 стручок зеленого перца умеренной остроты
1 стебель лимонной травы (лемонграсс, лимонное сорго)
кусочек корня хрена
2 лавровых листочка
5 горошин душистого английского перца
10-15 горошин смеси разноцветного перца
0,5 ч. ложечки кориандра
веточки свежего укропа

Отобрать огурцы небольшого размера.
Вымыть и срезать кончики.

Уложить в ёмкость часть веточек укропа и часть нарезанных зубчиков чеснока.
Добавить нарезанный тонкими кружочками корень хрена и надрезанный вдоль стебель лимонной травы.

На зелень уложить огурцы.
Добавить стручок зеленого перца и лавровые листочки.
Всыпать семена кориандра, горошины душистого английского перца и горошины разноцветного перца.

Сверху снова выложить часть веточек укропа и нарезанный чеснок.

Рассол

На 1 литр теплой кипяченой воды -

1,5 стол. ложки крупной соли

Растворить соль в теплой воде.
Залить огурцы рассолом.

Огурцы накрыть перевернутым блюдцем.
Ёмкость с огурцами закрыть крышкой и оставить на сутки при комнатной температуре.

Затем огурцы поставить в холодильник.
Еще через сутки можно снимать пробу.

Приятного аппетита!


Просмотров за сегодня: 3 Просмотров всего: 4986
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.

alenkii 07:49, 19.12.2013
barsunya
Да, израильские огурцы без пупырышек. :smile3: Нам семена огурцов с пупырышками с Украины привезли! Мы тоже разные семена из каждой поездки по Европе стараемся привезти. Вот в прошлом году привезли семена помидоров. У нас в Израиле такого сорта помидоров не продают.
 
barsunya 21:47, 18.12.2013
а у нас продают такие тонкие, без пупырышек "израильские" огурцы . их ещё Persian называют.
когда всё своё с грядки - это здорово!
а хрен я в молдавскую аджику добавляла - ум отъесть...
здесь всё другое - и хрен не такой ядрённый...
 
alenkii 18:57, 18.12.2013
barsunya
Мы каждый год у себя высаживаем нежинские огурчики, с пупырышками. Но никак не получается их засолить - съедаем в свежем виде! :smile3: Для засолки стараемся покупать земляные огурцы - на полях или же в арабских деревнях в овощных магазинах ( в наших магазинах таких огурцов не продают).
Хрен тоже выращиваем у себя. И тоже стараюсь его по максимуму использовать, в т.ч. в соленьях. Лимонная трава у нас тоже своя, такой огромный куст. :smile3:
 
barsunya 18:35, 18.12.2013
отлично!
здесь есть в упаковках такие маленькие, "коктейльные" огурчики. вот с ними классно!
а хрен всегда кладу - и в помидоры тоже. помницца - в той жизни - солила огурцы с горчицей - просто в рассол добавляла - до светло-жёлтого цвета. получалось очень вкусно!
и хрен, и горчица не дают плесени пробратся к соленьям... да и вкус, хруст тоже обеспечивают.
 
  Другие рецепты раздела:
  • Маринованные жареные баклажаны
  • Маринованная капуста брокколи с цукини
  • Помидорки шери (черри) маринованные с болгарским перцем и аджикой
  • Помидоры с луком и перцем чили в маринаде
  • Помидоры в зелёном маринаде
  • Сахарные лаймовые дольки
  • Соленые лаймовые дольки
  • Оливки с зеленью в оливковом масле
  • Маринованные помидоры с перцем чили
  • Маринованные запеченные мини-перцы
  • Помидоры маринованные в овощном маринаде
  • Маринованные помидоры "бычье сердце"
  • Домашние огурчики с "пупырышками" малосольные с патиссонами и листьями хрена
  • Маринованная капуста "Пелюстка"
  • Маринованные печеные перцы в бальзамическом уксусе
  • Маринованные фаршированные баклажаны
  • Болгарский перец маринованный в томатном соусе
  • Шерри маринованные в бальзамическом уксусе
  • Помидоры "Нежные" с луком
  • Маринованные овощи ("хамуцим")
  • Домашние огурчики с "пупырышками" малосольные с сельдереем и виноградным листом
  • Маринованные жареные перцы
  • Маринованный фенхель с лимоном и сельдереем
  • Малосольные помидоры с укропно-чесночной начинкой
  • Маринованные шерри с сельдереем и базиликом
Салаты и закуски
Салаты с мясом
Салаты с курицей
Салаты с рыбой
Салаты с яйцом, грибами, овощами, фруктами, сыром
Салаты с субпродуктами
Солёные и маринованные овощи
Баклажаны в медовом маринаде
Баклажаны квашеные фаршированные
Баклажаны маринованные
Болгарский перец маринованный в томатном соусе
Домашние огурчики с "пупырышками" малосольные с патиссонами и листьями хрена
Домашние огурчики с "пупырышками" малосольные с сельдереем и виноградным листом
Кабачки с болгарскими перцами маринованные в шерри
Капуста закусочная
Капуста закусочная-2
Капуста квашеная с брусникой
Лагенария маринованная
Малосольная дикая спаржа
Малосольные арбузы
Малосольные желтые помидорки-шерри
Малосольные огурцы
Малосольные огурцы с острым перцем
Малосольные огурцы с розмарином
Малосольные огурчики с зернами кориандра и горчицы
Малосольные огурчики с листьями хрена и эстрагоном
Малосольные огурчики с хреном и лимонной травой
Малосольные помидорки-шерри
Малосольные помидорки-шерри с фенхелем и кабачком
Малосольные помидоры
Малосольные помидоры с укропно-чесночной начинкой
Мамины малосольные огурчики
Маринованная дикая спаржа
Маринованная зеленая стручковая фасоль
Маринованная капуста "Пелюстка"
Маринованная капуста (три вида)
Маринованная капуста брокколи с цукини
Маринованная краснокочанная капуста
Маринованная свекла
Маринованная тыква
Маринованная цветная и красная капуста
Маринованная цветная капуста
Маринованная цветная капуста со свеклой
Маринованное ассорти
Маринованные баклажаны, жареные в яйце
Маринованные болгарские перцы
Маринованные болгарские перцы в свежевыжатом помидорном соке
Маринованные жареные баклажаны
Маринованные жареные перцы
Маринованные запеченные мини-перцы
Маринованные кабачки с болгарским перцем
Маринованные кабачки с луком-пореем
Маринованные мини баклажаны со свеклой
Маринованные овощи ("хамуцим")
Маринованные печёные баклажаны
Маринованные печеные болгарские перцы
Маринованные печеные перцы в бальзамическом уксусе
Маринованные помидоры
Маринованные помидоры "бычье сердце"
Маринованные помидоры резаные
Маринованные помидоры с морковью
Маринованные помидоры с перцем чили
Маринованные помидоры-шерри с сельдереем
Маринованные фаршированные баклажаны
Маринованные шерри
Маринованные шерри с сельдереем и базиликом
Маринованные шерри-Кумато с сельдереем и листом хрена
Маринованный фенхель
Маринованный фенхель с лимоном и сельдереем
Маринованный фенхель со стручковой зеленой фасолью
Оливки с зеленью в оливковом масле
Пикантные маринованные баклажаны
Помидорки шери (черри) маринованные с болгарским перцем и аджикой
Помидоры "Нежные"
Помидоры "Нежные" с луком
Помидоры в зелёном маринаде
Помидоры маринованные в овощном маринаде
Помидоры с луком и перцем чили в маринаде
Сахарные лаймовые дольки
Слабо маринованные огурцы с лимонной травой
Соленые лаймовые дольки
Тыква маринованная
Цветная капуста маринованная с фeнхелем и лимоном
Шерри маринованные в бальзамическом уксусе
Закуски мясные, куриные, индюшиные, из субпродуктов
Закуски рыбные
Закуски сырные, творожные, фруктовые, ореховые
Закуски яичные
Закуски овощные, бобовые, дипы, намазки
Закуски грибные
Закусочные торты, рулеты
Бутерброды, тосты, гренки
Все права защищены © 2009 - 2023 magic-cook.com
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.