Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Малосольная дикая спаржа Вторник, 21 Января 2014г, 21:43
Салаты и закуски /Солёные и маринованные овощи
авторский рецепт


У нас во всю идет сезон дикой спаржи.
И поэтому мы отправились в лес собирать молодые побеги этого замечательного, вкусного и полезного растения.
Я уже немного рассказывала Вам о дикой спарже в рецепте "Маринованная дикая спаржа".
Сегодня покажу еще один прекрасный рецепт.

300 гр. дикой спаржи
3 зубчика чеснока
1 веточка сельдерея вместе с листьями
веточки укропа, петрушки и кинзы

В ёмкость с широким дном уложить часть веточек зелени и веточку сельдерея.
Добавить часть нарезанных зубчиков чеснока.

На зелень уложить спаржу.
Поверх спаржи снова выложить часть зелени и нарезанный чеснок.

Рассол

На 800 мл. воды -

1 стол. ложка крупной соли
2 лавровых листочка
1 маленький стручок сушеного жгучего красного перца чили (длина стручка до 1 см.)
3-5 горошин душистого английского перца
10 горошин черного перца
1 гвоздика

В кастрюлю налить воду и поставить на огонь.
Всыпать соль, горошины душистого английского перца, горошины черного перца и гвоздику.
Добавить стручок жгучего красного перца чили и лавровые листочки.
Дать рассолу закипеть.

Горячим рассолом залить спаржу.
Накрыть спаржу тарелкой, а на тарелке установить гнет (например банку с водой).
В таком виде оставить спаржу остывать.
Затем гнет с тарелкой убрать.

Закрыть ёмкость со спаржей крышкой и оставить на сутки-двое при комнатной температуре.
Затем спаржу поставить в холодильник.

Через неделю спаржу можно подавать к столу.

Приятного аппетита!


Просмотров за сегодня: 2 Просмотров всего: 4887
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.

alenkii 21:37, 23.01.2014
barsunya
Мы тоже примерно в 93 г. переехали в Акко из другого города. Но когда вышла замуж, мы с мужем уехали оттуда в 98 г. поближе в Иерусалиму, а квартиру сдаем.
 
barsunya 21:26, 23.01.2014
к сожалению, в свой приезд я с ними не виделась...приезжала на три дня по очень печальному поводу - дядя (любимый!) умер...
 
barsunya 21:25, 23.01.2014
мои друзья = Рома и Анжела живут в Акко с 1994 (93) года...
 
alenkii 20:01, 23.01.2014
barsunya
Да, Ириш, ты права! Страна потрясающая, с богатейшей историей! На кусочке пустыни создано современное передовое государство , где одни камни да песок, где нет никаких природных ресурсов, где без искусственного орошения не произрастет ни травинки! И это всё за очень короткий период времени - всего-то 65 лет! :smile3: Страна - это музей под открытым небом, где каждый камешек, каждое древнее оливковое дерево видели библейских персонажей! Все, кто приезжают сюда в отпуск, не хотят уезжать отсюда! :smile3: Но жить здесь очень трудно, как на пороховой бочке. Кроме тяжелого жаркого климата, кроме тяжелой работы в таком климате, нет здесь спокойствия за свою жизнь. Ты ведь сама все это понимаешь :smile3: А в Акко у нас квартира :smile3:
 
barsunya 18:30, 23.01.2014
неоднократно,Алёша!
первый раз - в 90-м году, ещё будучи в Млд. а потом, када эмигрировали ( в конце 95г) - уже из Америки ездила ещё раз - в 03г. у меня же полно кузенов и кузина - одни живут в Беэр Шеве, один кузен жил а Петах Тикве... да я везде была - в Акко живёт близкая подруга...
чо сказать? потрясающая страна - в пустыне создать такой Рай - с лесами, виноградниками, апельсиновыми рощами! не хочу повторятся, но не зря государство Эрец - Исраэль получило Нобелевку... мне очень понравилось!
но прости - жить бы там я не хотела...особенно, когда приезжала из Америки. а в отпуск - лучшего места не найти!
 
alenkii 09:05, 23.01.2014
barsunya
Так ты уже бывала у нас?! Когда и где? Делись впечатлениями! :smile3:
 
barsunya 01:45, 23.01.2014
ггггг - благословенная страна Израиль! хоть там нет китайцев...
но зато у вас есть еврейцы из Китая...а они мало отличаюцца внешне от тамошних аборигенов - сама такую семью видела у вас. гы
 
alenkii 20:58, 22.01.2014
barsunya
Ириш, у нас нет китайских магазинов, потому как у нас нет китайцев (у нас в большинстве еврейцы). :sarcastic_hand: Сельдерей есть любой во всех супермаркетах. Я еще забыла сказать , что у нас есть карпы и рыбка св. Петра. :smile3:
 
barsunya 18:28, 22.01.2014
Алёш, а китайские лабазы у вас имеюцца?
у нас в кетовых есть всё - свежая рыба, морские гады, разные мясы утки и кролики...и листовой сельдерей я беру для солений у них - ибо в обычных суперах только черешковый...
за свежей рыбой все русские ездят только к кетам или в Бангкок-Маркет....
 
alenkii 10:10, 22.01.2014
Ведьма78
Наташ, я не знаю, как этот рецепт точнее применить для обычной спаржи, может ее вместе с рассолом прокипятить пару минут надо? :dntknw: По мне, так маринованная спаржа более по душе. А муж захотел именно посолить ее, без применения уксуса. :smile3: Мы много спаржи нарвали в лесу. Я ее порезала, разложила по 100 гр. в пакеты и положила в морозилку. Теперь надо что-то готовить из нее...А вот чего у нас нет, так это разнообразие грибов ( у нас в основном маслята да чернушки, иногда можно рыжики и шампиньоны лесные встретить) и ягод (мы на своем участке только клубнику выращиваем). Правда еще черешню продают у нас. Так малюсенькая коробочка стоит дороже, чем килограмм черешни заграницей. Поэтому заграницей и отъедаемся! :smile3: Однажды нам по просьбе привезли из Украины росточек смородины. Но не прижилась она у нас при вечном лете. Ей ведь смена климата нужна... При наличие морей у нас с рыбой напряженка (в основном мерлуза - хек, принцесса нила, форель да еще пару чего продают). А все остальное привозное, и то можно найти не всегда. Хоть я и не ем морепродукты, но они у нас только в "русских" магазинах продаются, потому как не кошерные. Кролики тоже не кошер, поэтому продаются только в "русских" магазинах и то не всегда. Это так, навскидку, что сразу на ум пришло. :smile3:
 
Ведьма78 08:58, 22.01.2014
да да да Аленка и чего у вас нет?)))) Судя по рецептам просто рай для готовки есть ВСЕ)))))))
рецептик слямзила правда для обычной спаржи)
 
alenkii 06:10, 22.01.2014
barsunya
Ириш, у вас есть много чего, что нет у нас :yes3:
 
barsunya 02:53, 22.01.2014
а у нас нет дикой спаржи...(зоплакала) :dntknw: :dntknw:
 
  Другие рецепты раздела:
  • Маринованные жареные баклажаны
  • Маринованная капуста брокколи с цукини
  • Помидорки шери (черри) маринованные с болгарским перцем и аджикой
  • Помидоры с луком и перцем чили в маринаде
  • Помидоры в зелёном маринаде
  • Сахарные лаймовые дольки
  • Соленые лаймовые дольки
  • Оливки с зеленью в оливковом масле
  • Маринованные помидоры с перцем чили
  • Маринованные запеченные мини-перцы
  • Помидоры маринованные в овощном маринаде
  • Маринованные помидоры "бычье сердце"
  • Домашние огурчики с "пупырышками" малосольные с патиссонами и листьями хрена
  • Маринованная капуста "Пелюстка"
  • Маринованные печеные перцы в бальзамическом уксусе
  • Маринованные фаршированные баклажаны
  • Болгарский перец маринованный в томатном соусе
  • Шерри маринованные в бальзамическом уксусе
  • Помидоры "Нежные" с луком
  • Маринованные овощи ("хамуцим")
  • Домашние огурчики с "пупырышками" малосольные с сельдереем и виноградным листом
  • Маринованные жареные перцы
  • Маринованный фенхель с лимоном и сельдереем
  • Малосольные помидоры с укропно-чесночной начинкой
  • Маринованные шерри с сельдереем и базиликом
Салаты и закуски
Салаты с мясом
Салаты с курицей
Салаты с рыбой
Салаты с яйцом, грибами, овощами, фруктами, сыром
Салаты с субпродуктами
Солёные и маринованные овощи
Баклажаны в медовом маринаде
Баклажаны квашеные фаршированные
Баклажаны маринованные
Болгарский перец маринованный в томатном соусе
Домашние огурчики с "пупырышками" малосольные с патиссонами и листьями хрена
Домашние огурчики с "пупырышками" малосольные с сельдереем и виноградным листом
Кабачки с болгарскими перцами маринованные в шерри
Капуста закусочная
Капуста закусочная-2
Капуста квашеная с брусникой
Лагенария маринованная
Малосольная дикая спаржа
Малосольные арбузы
Малосольные желтые помидорки-шерри
Малосольные огурцы
Малосольные огурцы с острым перцем
Малосольные огурцы с розмарином
Малосольные огурчики с зернами кориандра и горчицы
Малосольные огурчики с листьями хрена и эстрагоном
Малосольные огурчики с хреном и лимонной травой
Малосольные помидорки-шерри
Малосольные помидорки-шерри с фенхелем и кабачком
Малосольные помидоры
Малосольные помидоры с укропно-чесночной начинкой
Мамины малосольные огурчики
Маринованная дикая спаржа
Маринованная зеленая стручковая фасоль
Маринованная капуста "Пелюстка"
Маринованная капуста (три вида)
Маринованная капуста брокколи с цукини
Маринованная краснокочанная капуста
Маринованная свекла
Маринованная тыква
Маринованная цветная и красная капуста
Маринованная цветная капуста
Маринованная цветная капуста со свеклой
Маринованное ассорти
Маринованные баклажаны, жареные в яйце
Маринованные болгарские перцы
Маринованные болгарские перцы в свежевыжатом помидорном соке
Маринованные жареные баклажаны
Маринованные жареные перцы
Маринованные запеченные мини-перцы
Маринованные кабачки с болгарским перцем
Маринованные кабачки с луком-пореем
Маринованные мини баклажаны со свеклой
Маринованные овощи ("хамуцим")
Маринованные печёные баклажаны
Маринованные печеные болгарские перцы
Маринованные печеные перцы в бальзамическом уксусе
Маринованные помидоры
Маринованные помидоры "бычье сердце"
Маринованные помидоры резаные
Маринованные помидоры с морковью
Маринованные помидоры с перцем чили
Маринованные помидоры-шерри с сельдереем
Маринованные фаршированные баклажаны
Маринованные шерри
Маринованные шерри с сельдереем и базиликом
Маринованные шерри-Кумато с сельдереем и листом хрена
Маринованный фенхель
Маринованный фенхель с лимоном и сельдереем
Маринованный фенхель со стручковой зеленой фасолью
Оливки с зеленью в оливковом масле
Пикантные маринованные баклажаны
Помидорки шери (черри) маринованные с болгарским перцем и аджикой
Помидоры "Нежные"
Помидоры "Нежные" с луком
Помидоры в зелёном маринаде
Помидоры маринованные в овощном маринаде
Помидоры с луком и перцем чили в маринаде
Сахарные лаймовые дольки
Слабо маринованные огурцы с лимонной травой
Соленые лаймовые дольки
Тыква маринованная
Цветная капуста маринованная с фeнхелем и лимоном
Шерри маринованные в бальзамическом уксусе
Закуски мясные, куриные, индюшиные, из субпродуктов
Закуски рыбные
Закуски сырные, творожные, фруктовые, ореховые
Закуски яичные
Закуски овощные, бобовые, дипы, намазки
Закуски грибные
Закусочные торты, рулеты
Бутерброды, тосты, гренки
Все права защищены © 2009 - 2023 magic-cook.com
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.