1,5 кг. помидоров 5 зубчиков чеснока 1/3 пучка укропа 1 стручок зеленого перца умеренной остроты 1 стебель сельдерея веточки петрушки и кинзы
Помидоры (желательно небольшие и зрелые) со стороны плодоножки надрезать крест на крест до середины мякоти.
Зубчики чеснока измельчить ножом. Веточки укропа (без стеблей) мелко порубить и смешать с чесноком.
Разрезы помидоров наполнить укропно-чесночной начинкой. Если начинка уйдет не вся, то ее можно добавить в ёмкость для соления.
А также в ёмкость уложить стебли укропа, веточки петрушки и кинзы. Добавить стебель сельдерея, нарезав крупными брусочками, и стручок зеленого перца, сделав на нем надрез.
Заполнить ёмкость подготовленными помидорами.
Рассол
На 1 литр воды -
1,5 стол. ложки крупной соли 2 ч. ложечки сахара 1 ч. ложечка горчичных зерен 5-6 горошин душистого английского перца 10-15 горошин разноцветного перца 3 гвоздики 2 лавровых листочка
Вскипятить воду и растворить в ней соль и сахар. Всыпать горошины душистого английского перца, горошины разноцветного перца, гвоздику и горчичные зерна. Добавить лавровые листочки.
Остудить рассол до комнатной температуры.
Залить помидоры остывшим рассолом. Накрыть помидоры тарелкой, а на тарелку установить гнет (например банку с водой). Через пару часов гнет убрать, а емкость прикрыть крышкой.
Дать помидорам постоять при комнатной температуре два дня. Затем помидоры поставить в холодильник. Через 5-6 дней помидоры можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 3 |
Просмотров всего: 4851 |
|
|