1,4 кг. белокочанной капусты (вес без кочерыжки) 1 большая свекла (300 гр.) 2 большие моркови 4-5 зубчиков чеснока 1 стручок перца чили
С капусты снять верхние листья и вырезать кочерыжку.
Нарезать капусту крупными квадратиками размером примерно 3 х 4 см.
Морковь почистить и нарезать тонкими полукружочками.
Свеклу почистить и нарезать брусочками.
Зубчики чеснока нарезать тонкими пластинками.
В емкость для маринования (миску или кастрюлю) выкладывать овощи слоями - капусту, морковь, свеклу и чеснок. И снова слой капусты, моркови, свеклы и чеснока. Поверх всех слоев добавить стручок перца чили.
Маринад
1 л. воды 200 мл. уксуса 6% 1/2 стакана растительного масла 1/2 стакана сахара 2 стол. ложки с горкой соли 4 лавровых листочка 3-4 гвоздики 5 горошин душистого перца 10 горошин разноцветных перцев
В кастрюлю налить воду, растительное масло и уксус. Поставить на огонь и довести до кипения. Добавить соль, сахар, гвоздику, лавровые листочки, горошины душистого и разноцветного перца. Помешивать, чтобы соль и сахар растворились.
Маринад остудить до теплого состояния.
Маринадом залить подготовленные овощи.
Накрыть (придавить) овощи тарелкой, а на тарелку установить гнет (например банку с водой) и ставить на 2 суток при комнатной температуре.
Затем гнет убрать. Накрыть емкость крышкой и поставить в холодильник на 2-3 дня. Но чем дольше капуста будет мариноваться, тем она вкуснее.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 3643 |
|
|