Это наши помидорчики, собранные с нашего огорода.
2 кг. помидорок шери (черри)
2 болгарских перца
2 стручка перца чили
15 зубчиков чеснока
2 стебля сельдерея вместе с листьями
кусочек корня петрушки (20-30 гр.)
2 стол. ложки нарезанного укропа
2 стол. ложки нарезанного кинзы
Помидорки поместить в дуршлаг и промыть проточной водой.
Со стороны плодоножки сделать на каждом помидорчике несколько проколов зубочисткой.
Болгарские перцы очистить от семян и нарезать крупными ломтиками.
Зубчики чеснока нарезать пластинками.
От стеблей сельдерея отрезать ветки с листьями.
Стебли сельдерея нарезать брусочками.
Корень петрушки нарезать помельче.
На дно емкости для маринования (большая миска) выложить слоями -
- часть нарезанного укропа и кинзы; нарезанного чеснока и корня петрушки; брусочки сельдерея, а также листья сельдерея.
Добавить часть помидорок, ломтики болгарского перца и стручок перца чили.
Затем снова выложить часть зелени и чеснока.
На зелень - помидорки, болгарский перец и стручок перца чили.
Поверх помидорок выложить оставшуюся зелень и чеснок.
Маринад
3 л. воды
300 мл. уксуса 6%
1 стол. ложка аджики
6 стол. ложек соли
5-6 стол. ложек сахара
5-7 горошин душистого английского перца
20-25 горошин черного перца
6 гвоздик
5 лавровых листочка
В кастрюлю налить воду и поставить на огонь.
Влить уксус и дать закипеть.
Всыпать соль, сахар, горошины душистого английского перца, горошины черного перца и гвоздику.
Маринад попробовать на вкус. Он должен быть вкусным.
Добавить лавровые листочки и аджику.
Размешать и снять кастрюлю с огня.
Немного остывшим маринадом (не крутым кипятком, чтобы помидорки не лопались) залить помидорки.
Маринад должен полностью их покрыть.
Чтобы помидорки не всплывали, накрыть их перевернутой тарелкой, подходящей по размеру, а саму емкость (миску) закрыть крышкой.
Оставить при комнатной температуре мариноваться на 2,5-3 дня.
Затем тарелку убрать.
Помидорки поставить в холодильник.
Через 5 дней помидорки подавать к столу.
Но чем дольше помидорки маринуются, тем они становятся еще вкуснее.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 3683 |
| |
|
