Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Маринованные баклажаны, жареные в яйце Пятница, 06 Октября 2006г, 00:49
Салаты и закуски /Солёные и маринованные овощи
авторский рецепт

баклажан весом 650 гр.
2 яйца
соль

Баклажан нарезать вместе с кожицей вдоль на слайсы (длинные полосы) толщиной 0,5-0,7 см.
Посолить.

Яйца взболтать венчиком.

Нарезанный баклажан окунуть в яйца и обжарить на раскаленном растительном масле до золотистого цвета.

Затем поместить обжаренные баклажанные полосы в удобную емкость, где они будут мариноваться.

Маринад

800 мл. воды
5 зубчиков чеснока
7 стол. ложек уксуса 5%
~ 1 ч. ложечка соли

Вскипятить воду в электрочайнике.
Налить ее в миску и оставить остывать.

В остывшую до комнатной температуры воду добавить уксус, соль и пропущенные через пресс зубчики чеснока.
Перемешать.

Залить баклажаны маринадом. Маринад должен покрыть баклажаны.

Емкость накрыть крышкой и поставить в холодильник мариноваться на 10 часов.

(старое фото)

Приятного аппетита!

Процесс приготовления можно посмотреть на видео: -

youtube.com/watch?v=gu7UB3CQbos

Мой канал на YouTube


Просмотров за сегодня: 2 Просмотров всего: 5514
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.

alenkii 19:00, 29.11.2016
barsunya
Ириш, это наш семейный рецепт. На всех праздничных столах мама всегда готовила такие баклажаны. Обычно я маринад всегда на "глазок" делаю. А как стала печатать рецепт, пришлось специально измерять все ингредиенты. Если надумаешь готовить, то советую маринад попробовать на вкус. Вдруг мало соли или уксуса, то добавишь по своему вкусу. Ну а если что, то можно просто долить воды. :smile3:
 
barsunya 18:54, 29.11.2016
а чочочо я не видела раньше сей шЫдевЫр?!
надо непременно попробовать - баклы наше всё!
:good: :good: :good: :good: :good: :good: :good:
 
Уля 09:38, 23.09.2007
Аленка! СПАСИБО за МАРИНОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ

alenkii
Кушайте на здоровье! :smile3:
 
аndrey 15:43, 27.07.2007
Аленка,очередная спасибка от меня! Очень вкусно! СПАСИБО!

alenkii
Приятного вам аппетита! :smile3:
 
Светлана 17:43, 19.02.2007
Я уже столько рецептов попробовала твоих и все прошли на "ура", подумываю просто распечатать всю твою темку отдельно, и потихоньку готовить все подряд

alenkii
Мне очень приятно!Кушайте на здоровье! :smile3:
 
Светлана 15:40, 19.02.2007
Я опять со спасибой alenkii
пробовала вчера маринованные баклажаны
вкусно, остренько и хочется есть еще, и еще
спасибо за такой вкусный и простой рецепт. :smile3:
 
strela 14:17, 31.07.2006
СПАСИБО Алена за маринованные баклажанчики
 
hotarubi 14:02, 29.07.2006
Алена, баклажанчики просто прелесть!:smile3:
 
Аленка 14:00, 29.07.2006
От всей души спасибо тебе большое за рецептик.Нам очень понравилось. :vkus:

Я правда немного отсебятины добавила,как все женшины умеют)))

Во-первых,я как то задумалась когда начала резать баклажан,и порезала на кружочки..а потом очнулась и уже было поздно.Поэтому он у меня на кружочки порезан.)))И я солила их перед жаркой,всё боялась,что они не солёные будут для меня.А в сам соус уже не добавляла соль,только немного соевого соуса добавила.Вкуснятина :vkus:

alenkii
Ты правильно сделала, что посолила перед жаркой!
Я так и писала в рецепте, что нужно посолить с двух сторон нарезанные баклажаны, затем окунуть в яйцо и пожарить.
Я очень рада что это блюдо тебе понравилось.
:smile3:
 
Аленка 13:52, 28.07.2006
Какие аппетитные баклажанчики!:smile3:
 
alecka 13:50, 27.07.2006
Алена, вкусненько как, спасибо за рецептик! :vkus:
Слушай, а нельзя-ли сразу маринад этот сделать и залить, или надо обязательно сначала водой?? Хочу приготовить, скоро у меня будут долгожданные гости

alenkii
В принципе можно, но как ты узнаешь количество воды? Ведь ее надо только чтобы покрыть баклажаны. И еще соль - ведь баклажаны были посолены до жарки, а затем в воду соль добавляется по вкусу, буквально немножко.
Но ты можешь попробовать и свой вариант, ведь от перемены мест...
Это блюдо уходит просто на ура, надеюсь, гости будут в восторге
:smile3:

 
Svetik77 13:47, 27.07.2006
Спасибо за рецепт баклажанов. Обязательно попробую!
 
  Другие рецепты раздела:
  • Маринованные жареные баклажаны
  • Маринованная капуста брокколи с цукини
  • Помидорки шери (черри) маринованные с болгарским перцем и аджикой
  • Помидоры с луком и перцем чили в маринаде
  • Помидоры в зелёном маринаде
  • Сахарные лаймовые дольки
  • Соленые лаймовые дольки
  • Оливки с зеленью в оливковом масле
  • Маринованные помидоры с перцем чили
  • Маринованные запеченные мини-перцы
  • Помидоры маринованные в овощном маринаде
  • Маринованные помидоры "бычье сердце"
  • Домашние огурчики с "пупырышками" малосольные с патиссонами и листьями хрена
  • Маринованная капуста "Пелюстка"
  • Маринованные печеные перцы в бальзамическом уксусе
  • Маринованные фаршированные баклажаны
  • Болгарский перец маринованный в томатном соусе
  • Шерри маринованные в бальзамическом уксусе
  • Помидоры "Нежные" с луком
  • Маринованные овощи ("хамуцим")
  • Домашние огурчики с "пупырышками" малосольные с сельдереем и виноградным листом
  • Маринованные жареные перцы
  • Маринованный фенхель с лимоном и сельдереем
  • Малосольные помидоры с укропно-чесночной начинкой
  • Маринованные шерри с сельдереем и базиликом
Салаты и закуски
Салаты с мясом
Салаты с курицей
Салаты с рыбой
Салаты с яйцом, грибами, овощами, фруктами, сыром
Салаты с субпродуктами
Солёные и маринованные овощи
Баклажаны в медовом маринаде
Баклажаны квашеные фаршированные
Баклажаны маринованные
Болгарский перец маринованный в томатном соусе
Домашние огурчики с "пупырышками" малосольные с патиссонами и листьями хрена
Домашние огурчики с "пупырышками" малосольные с сельдереем и виноградным листом
Кабачки с болгарскими перцами маринованные в шерри
Капуста закусочная
Капуста закусочная-2
Капуста квашеная с брусникой
Лагенария маринованная
Малосольная дикая спаржа
Малосольные арбузы
Малосольные желтые помидорки-шерри
Малосольные огурцы
Малосольные огурцы с острым перцем
Малосольные огурцы с розмарином
Малосольные огурчики с зернами кориандра и горчицы
Малосольные огурчики с листьями хрена и эстрагоном
Малосольные огурчики с хреном и лимонной травой
Малосольные помидорки-шерри
Малосольные помидорки-шерри с фенхелем и кабачком
Малосольные помидоры
Малосольные помидоры с укропно-чесночной начинкой
Мамины малосольные огурчики
Маринованная дикая спаржа
Маринованная зеленая стручковая фасоль
Маринованная капуста "Пелюстка"
Маринованная капуста (три вида)
Маринованная капуста брокколи с цукини
Маринованная краснокочанная капуста
Маринованная свекла
Маринованная тыква
Маринованная цветная и красная капуста
Маринованная цветная капуста
Маринованная цветная капуста со свеклой
Маринованное ассорти
Маринованные баклажаны, жареные в яйце
Маринованные болгарские перцы
Маринованные болгарские перцы в свежевыжатом помидорном соке
Маринованные жареные баклажаны
Маринованные жареные перцы
Маринованные запеченные мини-перцы
Маринованные кабачки с болгарским перцем
Маринованные кабачки с луком-пореем
Маринованные мини баклажаны со свеклой
Маринованные овощи ("хамуцим")
Маринованные печёные баклажаны
Маринованные печеные болгарские перцы
Маринованные печеные перцы в бальзамическом уксусе
Маринованные помидоры
Маринованные помидоры "бычье сердце"
Маринованные помидоры резаные
Маринованные помидоры с морковью
Маринованные помидоры с перцем чили
Маринованные помидоры-шерри с сельдереем
Маринованные фаршированные баклажаны
Маринованные шерри
Маринованные шерри с сельдереем и базиликом
Маринованные шерри-Кумато с сельдереем и листом хрена
Маринованный фенхель
Маринованный фенхель с лимоном и сельдереем
Маринованный фенхель со стручковой зеленой фасолью
Оливки с зеленью в оливковом масле
Пикантные маринованные баклажаны
Помидорки шери (черри) маринованные с болгарским перцем и аджикой
Помидоры "Нежные"
Помидоры "Нежные" с луком
Помидоры в зелёном маринаде
Помидоры маринованные в овощном маринаде
Помидоры с луком и перцем чили в маринаде
Сахарные лаймовые дольки
Слабо маринованные огурцы с лимонной травой
Соленые лаймовые дольки
Тыква маринованная
Цветная капуста маринованная с фeнхелем и лимоном
Шерри маринованные в бальзамическом уксусе
Закуски мясные, куриные, индюшиные, из субпродуктов
Закуски рыбные
Закуски сырные, творожные, фруктовые, ореховые
Закуски яичные
Закуски овощные, бобовые, дипы, намазки
Закуски грибные
Закусочные торты, рулеты
Бутерброды, тосты, гренки
Все права защищены © 2009 - 2023 magic-cook.com
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.