1 кг. цветной капусты 1 стручок зеленого перца умеренной остроты 1 болгарский перец 5-6 зубчиков чеснока 1 морковь 1 фенхель 1 лимон 1 стебель сельдерея
Подготовить овощи -
- цветную капусту разобрать на соцветия, - болгарский перец, очистив от семян, нарезать кольцами, - фенхель нарезать ломтиками, - морковь на тонкие кружочки, - нарезать чеснок, - острый перец надрезать ножом, - лимон нарезать на дольки, - сельдерей нарезать брусочками.
Все овощи поместить в емкость, где они будут мариноваться.
Маринад
На 1,5 л. воды -
2 лавровых листочка 5-6 горошин душистого английского перца 10-15 горошин разноцветного перца 0,5 ч. ложечки куркумы 0,5 ч. ложечки карри порошка 80 гр. крупной соли 1 стол. ложка сахара 1 1/4 стакана уксуса 9%
Все выше перечисленное поместить в кастрюлю с водой. Кастрюлю поставить на огонь и вскипятить.
Горячим маринадом залить овощи. Накрыть овощи тарелкой, а на тарелку установить гнет (например банку с водой). В таком виде овощи должны простоять пару часов. Затем груз убрать. Закрыть емкость крышкой и поставить в холодильник. Через сутки овощи готовы.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 5742 |
|
|