1 кг. говяжьих ножек
1 куриная грудка
1 морковь
1 луковица
10 горошин черного перца
2-3 зубчика чеснока
лаврушка
соль
Ножки хорошо почистить,помыть,чтобы они стали чистыми и белыми.
Положить в кастрюлю и варить в трех литрах воды.
Довести бульон до начала кипения.
Убрать пенку,чтобы не осталось ни одной капельки.
Куриную грудку добавить к ножкам.
Огонь убирается до минимума, оставить только на грани кипения.
Добавить целыми морковку и лук.
С лука убрать только шелуху.
Добавить также перец горошком,чеснок и соль.
Лаврушку добавить уже под конец варки.
Закрыть кастрюлю крышкой.
Оставить варить бульон на 9-12 часов (лучше всего оставить вариться на ночь).
Утром выключить огонь.
Грудку вытащить из кастрюли, порезать маленькими кусочками или разобрать на волокна и разложить на блюдо.
Бульон можно процедить и залить мясо.
По желанию можно украсить холодец по половинке сваренного яйца и кружочками моркови,что варилась в бульоне.
Когда холодец остынет,переставить блюдо в холодильник.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 5224 |
| |
|
