Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Селедка пряного посола Четверг, 28 Октября 2021г, 09:27
Салаты и закуски /Закуски рыбные

2 сельди первой разморозки

Сельдь разморозить.
Для этого с вечера достать ее из морозилки и переложить на нижнюю полку в холодильнике.
Рыба должна размораживаться постепенно.

Отрезать голову и хвост, вскрыть блюшко и вычистить внутренности.
Промыть.

Взять стеклянную емкость такого размера, чтобы туда поместилась рыба, и объемом не менее 2-х литров.

Уложить в емкость сельдь брюшками вниз.
Если в сельди есть икра, то ее тоже поместить в емкость.

Рассол

1 л. воды
2 стол. ложки соли
1 стол. ложка сахара
2-3 лавровых листочка
1-2 гвоздики
2 горошины душистого перца
~10 горошин разноцветных перцев
***
лук и зелень для подачи
растительное масло

Воду нагреть (не обязательно доводить до кипения!).

Перелить горячую воду в миску.
Растворить в воде соль и сахар.
Добавить лавровые листочки, гвоздику, горошины душистых и разноцветных перцев.

Дать рассолу полностью остынуть.

Остывшим рассолом залить сельдь, накрыть крышкой или пищевой пленкой.

Отправить емкость с сельдью в холодильник на сутки.

Через сутки достать сельдь из рассола.

Сельдь почистить и нарезать ломтиками.

Выложить на блюдо вместе с икрой (если она есть!) и подавать с зеленью и нарезанным луком.

Если сельдь не съедается сразу, то поместить ломтики сельди в банку послойно с луком - слой сельди, слой лука, нарезанный колечками.
Последним слоем лук.
Сверху полить растительным маслом, чтобы масло полностью покрыло рыбу.

Банку закрыть крышкой и поставить в холодильник.

Приятного аппетита!


Просмотров за сегодня: 3 Просмотров всего: 985
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.
  Другие рецепты раздела:
  • Вяленая скумбрия в соевом соусе
  • Малосольная селедка
  • Лосось пряного посола
  • Маринованная салака
  • Яйца всмятку с анчоусными тостами
  • Малосольный норвежский лосось
  • Форель "Золотистая" заливная
  • Маринованные сардины
  • Форель заливная
  • Тарталетки с крабовым мясом
  • Тарталетки с красной икрой и сливочным маслом
  • Рулетики из блинчиков с малосольной семгой
  • Суши (роллы)
  • Малосольная норвежская семга
  • Маринованная селедка
Салаты и закуски
Салаты с мясом
Салаты с курицей
Салаты с рыбой
Салаты с яйцом, грибами, овощами, фруктами, сыром
Салаты с субпродуктами
Солёные и маринованные овощи
Закуски мясные, куриные, индюшиные, из субпродуктов
Закуски рыбные
Вяленая скумбрия в соевом соусе
Лосось пряного посола
Малосольная норвежская семга
Малосольная селедка
Малосольный норвежский лосось
Маринованная салака
Маринованная селедка
Маринованные сардины
Рулетики из блинчиков с малосольной семгой
Селедка пряного посола
Суши (роллы)
Тарталетки с крабовым мясом
Тарталетки с красной икрой и сливочным маслом
Форель "Золотистая" заливная
Форель заливная
Яйца всмятку с анчоусными тостами
Закуски сырные, творожные, фруктовые, ореховые
Закуски яичные
Закуски овощные, бобовые, дипы, намазки
Закуски грибные
Закусочные торты, рулеты
Бутерброды, тосты, гренки
Все права защищены © 2009 - 2024 magic-cook.com
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.