2 сельди первой разморозки
Сельдь разморозить.
Для этого с вечера достать ее из морозилки и переложить на нижнюю полку в холодильнике.
Рыба должна размораживаться постепенно.
Отрезать голову и хвост, вскрыть блюшко и вычистить внутренности.
Промыть.
Взять стеклянную емкость такого размера, чтобы туда поместилась рыба, и объемом не менее 2-х литров.
Уложить в емкость сельдь брюшками вниз.
Если в сельди есть икра, то ее тоже поместить в емкость.
Рассол
1 л. воды
2 стол. ложки соли
1 стол. ложка сахара
2-3 лавровых листочка
1-2 гвоздики
2 горошины душистого перца
~10 горошин разноцветных перцев
***
лук и зелень для подачи
растительное масло
Воду нагреть (не обязательно доводить до кипения!).
Перелить горячую воду в миску.
Растворить в воде соль и сахар.
Добавить лавровые листочки, гвоздику, горошины душистых и разноцветных перцев.
Дать рассолу полностью остынуть.
Остывшим рассолом залить сельдь, накрыть крышкой или пищевой пленкой.
Отправить емкость с сельдью в холодильник на сутки.
Через сутки достать сельдь из рассола.
Сельдь почистить и нарезать ломтиками.
Выложить на блюдо вместе с икрой (если она есть!) и подавать с зеленью и нарезанным луком.
Если сельдь не съедается сразу, то поместить ломтики сельди в банку послойно с луком - слой сельди, слой лука, нарезанный колечками.
Последним слоем лук.
Сверху полить растительным маслом, чтобы масло полностью покрыло рыбу.
Банку закрыть крышкой и поставить в холодильник.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 1017 |
| |
|
