 |
| Наша кнопка |
|
|
Рецепт этого блюда мы привезли из поездки по Германии.
500 гр. шампиньонов
2-3 зубчика чеснока
1 ч. ложечка куркумы
1/2 ч. ложечки карри порошка
1/2 ч. ложечки смеси прованских трав
1 ч. ложечка сладкой паприки
щепотка острой паприки
соль
1 стол. ложка майонеза
4 стол. ложки оливкового масла
Свежие шампиньоны вымыть.
Если грибы некрупные, то оставить целыми.
Крупные шампиньоны разрезать пополам или на четыре части.
В сковороду "вок" налить оливковое масло.
Поставить на сильный огонь и нагреть.
Добавить в сковороду шампиньоны и пропущенные через пресс зубчики чеснока.
Перемешать.
Всыпать карри порошок, куркуму, смесь прованских трав, сладкую и острую паприку.
Посолить.
Не переставая помешивать, жарить грибы на сильном огне в течение 6-8 минут.
Снять сковороду с огня.
Добавить к шампиньонам ложку майонеза и перемешать.
Шампиньоны в соусе карри можно подавать как самостоятельное блюдо, или как гарнир к мясу и курице.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 4 |
Просмотров всего: 3100 |
| |
|
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.
barsunya
Ириш, я рада, что грибы понравились!  |
Ктати, готовила твои грибы опять - соуса было вполне!
муж тоже сверху полил, как вы делали!
ему очень нравится!
 |
barsunya
Ириш, готовь на здоровье! |
у меня было 8 унций грибов - потому масло уменьшила...а майонез - очень густой, но это лучший майо у наз - без всяких шмурдяков...
посмотрю в магазе соус майонезный...Хайнц - не лучший соус, есть гораздо круче.
но разберусь непременно!
очень мне понравилось это блюдо...
спасибо, дружочек! |
barsunya
Если тебе интересно, то пройди по ссылке, что я дала в начале рецепта, кликни на слово "Германия". Там на страничке на последних двух фото всё видно, как готовят грибы. Грибы там целые, не резанные. Это я крупные грибы порезала пополам или на 4 части. Так что некрупные можно оставить целыми, а большие по желанию порезать. А насчет майонеза, так они в сковороду немного добавляют, а потом спрашивают, добавить ли майонез еще и в тарелку. Мы согласились, и нам щедро полили грибы еще и в тарелке. Там на фото видно грибы в белом майонезном соусе, еще не размешанные. Так что майонез ты можешь еще и в тарелку добавить по желанию и по вкусу. Про майонезный соус я уже говорила, он не такой густой, как майонез. Вроде "Соус хайнц майонезный" с чесночным вкусом.
Ну а теперь про сам соус. Если масла в сковороде 4 стол. ложки + майонез 1 стол. ложка, то в итоге получается 5 стол. ложек соуса. Ну примерно 5 или около того. У тебя столько же было соуса? Повторюсь, что не жалей майонеза (или майонезного соуса).
Однозначно, такие грибы нам по вкусу, будем готовить еще! Очень удачный рецепт мы привезли в этот раз! |
я и делала в воке...
но у меня были уже нарезанные грибы - упаковка...
поэтому и дали мало сока и сразу прижарились...
попробую с мелкими целыми, или порежу на немаленькие кусочки, если большие будут...
но мне сам принцип понравился и вкус, и аромат!
интересно, а что за маянезый соус в Дойчлянде...
ясенкрасен, что основа - майонез...
|
barsunya
Грибы в таком количестве на сильном огне сразу не будут жарится, они сначала дадут жидкость. Потом в этой жидкости будут вариться, пока не испарится жидкость и только потом жариться. Нужно грибы все время помешивать. И не дать полностью жидкости выпариться, а хоть немного оставить.
У меня были не мелкие грибы. Они дали много жидкости. Жидкость полностью не выпарилась, там ведь еще и масло есть! Я специально засекала время, и ровно через 8 минут сняла сковороду с огня. Соуса не то, что слишком много, но достаточно, чтобы в него макать. Если же грибы мелкие, то время приготовления сокращается. А если учесть, что шампиньоны можно и сырыми есть, то ужаривать их до сухого состояния или даже до румяности не нужно! Главное, это прогреть грибы в специях вот и все! Я дольше рассказываю, чем они готовятся! Не жалей и добавь масло и майонез, и тогда соуса будет побольше. Нам в Германии майонезный соус щедро полили уже в тарелку на готовые грибы.
И еще, обрати внимание на сковороду. Я специально в рецепте про вок упомянула. В ней грибы как бы частями жарятся. При помешивании какую-то часть грибов поднимаешь наверх на стенки сковороды, а какая-то часть жарится. |
нуу...если жарить грибы на сильном огне - они практически не дают жидкости - сразу жарятся.
и как можно не дать жидкости выпарится, на большом-то огне...? как будто она спрашивает, гггг
но повторю - грибы очень вкусные и ароматные!
(жаль, макать не во что было, практиццки!)
посмотрю майо соус - но это не то... |
barsunya
Ириш,сначала в сковороду кладешь всё сразу - и грибы, и специи. Грибы должны выделить жидкость. В этой жидкости и в масле жаришь грибы около 8 минут, но не давая жидкости выпариться. Как только выключаешь огонь, сразу же добавляешь майонез в сковороду и перемешиваешь. Майонез должен быть жидковатый, не очень густой. Разводить майонез не нужно. Лучше добавить чуть больше масла, когда жаришь грибы, или майонеза.
А лучше взять любые майонезные соусы, они не густые. Например, посмотри в гугле "Соус хайнц майонезный".
|
а может, у меня мойонез очень густой был...и надо было его немного развести...?
но повторю - очень и очень вкусно! |
Алеш, я седни воплотила - очень вкусно и ароматно, но у меня так соусом не покрыты, как у тебя....суше, что ли. но очень вкусно!
ты их майонезом заправляешь прямо в сковороде?
|
barsunya
Ириш, спасибо! |
Alla
Аллочка, этот рецепт замечательный, рекомендую! Соус получается очень вкусный! Можно просто багетом или чиабаттой макать в него! Превосходно!  |
|
Чудо просто! Спасибо огромное, Алёнчик! |
|
|
| Салаты и закуски |
| | Салаты с мясом |
| | Салаты с курицей |
| | Салаты с рыбой |
| | Салаты с яйцом, грибами, овощами, фруктами, сыром |
| | Салаты с субпродуктами |
| | Солёные и маринованные овощи |
| | Закуски мясные, куриные, индюшиные, из субпродуктов |
| | Закуски рыбные |
| | Закуски сырные, творожные, фруктовые, ореховые |
| | Закуски яичные |
| | Закуски овощные, бобовые, дипы, намазки |
| | Закуски грибные |
| | Грибные "шарики" |
| | Грибы кремини в пряном медовом маринаде |
| | Грибы кремини в соусе "Харисса" |
| | Королевские устричные грибы жареные в соевом соусе и соусе чили |
| | Маринованные белые грибы (салат из белых грибов) |
| | Маринованные кремини с розмарином |
| | Маринованные опята (Шимеджи) |
| | Маринованные шампиньоны |
| | Маринованные шампиньоны с острым перцем и эстрагоном |
| | Маринованные шампиньоны с перцем чили |
| | Фаршированные шампиньоны |
| | Шампиньоны в кисло-сладком карамельном соусе |
| | Шампиньоны в соусе карри |
| | Шампиньоны в соусе терияки с медом |
| | Шампиньоны с бальзамическим кремом |
| | Шампиньоны с творожно-сырной начинкой |
| | Шампиньоны с черным рисом и медом |
| | Шампиньоны фаршированные беконом |
| | Шампиньоны фаршированные куриной печенью |
| | Шампиньоны, фаршированные сыром и перепелиными яйцами |
| | Закусочные торты, рулеты |
| | Бутерброды, тосты, гренки |
|
|
