Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Брускетты с паштетом из перепелиной печени Понедельник, 02 Января 2017г, 21:55
Салаты и закуски /Бутерброды, тосты, гренки

Для паштета

150 гр. перепелиной печени
1 маленькая луковица
1 стол. ложка сливочного масла комнатной температуры
2-3 перепелиных яйца
щепотка корицы
щепотка мускатного ореха
соль
смесь перцев
1 ч. ложечка нарезанной петрушки
оливковое масло для жарки

Перепелиные яйца положить в кастрюлю, залить водой и поставить кастрюлю на огонь.
Варить яйца 4-5 минут после закипания.
Затем из кастрюли слить кипяток, а яйца залить холодной водой и оставить остывать.

В сковороде нагреть оливковое масло.
Обжарить нарезанную кубиками луковицу до золотистого цвета.

Перепелиную печень помыть, добавить в сковороду, перемешать с луком и обжарить в течение 3-4 минуты.

Добавить корицу и натертый мускатный орех.
Приправить солью и перцем.

Уменьшить огонь и под крышкой тушить печень до готовности.

Остывшие яйца очистить от скорлупы.
Отделить белки от желтков - желтки пойдут на украшение.

В чашу блендера поместить обжаренную печень с луком.
Добавить размягченное сливочное масло, перепелиные белки и мелко нарезанную петрушку.
Пробить до однородного состояния.

Готовый паштет поставить в холодильник.

Для брускетты

багет
1 стол. ложка топленого масла 

Багет нарезать наискосок на ломтики толщиной 2-2,5 см.

В сковороде нагреть топленое масло.

Выложить ломтики багета в сковороду и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
Затем переложить ломтики багета со сковороды на тарелку и дать остыть.

Перепелиные желтки размять вилкой в мелкую крошку.

На остывшие ломтики багета намазать охлажденный паштет.
Брускетты украсить желтками, посыпать сверху на паштет.

Приятного аппетита!


Просмотров за сегодня: 2 Просмотров всего: 3185
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.
  Другие рецепты раздела:
  • Брускетты с анчоусами
  • Гренки
  • Брускетты со сметанно-огуречным кремом и красной икрой
  • Брускетты со сливочным маслом и икрой судака
  • Пита с фалафелем
  • Пита жареная на мангале
  • Брускетты со сливочным маслом и красной икрой
  • Брускетты чесночные с яйцом и зеленым луком
  • Сэндвич Сабих
  • Гренки с карамелизированными фруктами в ликере
  • Сухарики пряные
  • Брускетты с красной икрой
  • Жареная пита
Салаты и закуски
Салаты с мясом
Салаты с курицей
Салаты с рыбой
Салаты с яйцом, грибами, овощами, фруктами, сыром
Салаты с субпродуктами
Солёные и маринованные овощи
Закуски мясные, куриные, индюшиные, из субпродуктов
Закуски рыбные
Закуски сырные, творожные, фруктовые, ореховые
Закуски яичные
Закуски овощные, бобовые, дипы, намазки
Закуски грибные
Закусочные торты, рулеты
Бутерброды, тосты, гренки
Брускетты с анчоусами
Брускетты с красной икрой
Брускетты с паштетом из перепелиной печени
Брускетты со сливочным маслом и икрой судака
Брускетты со сливочным маслом и красной икрой
Брускетты со сметанно-огуречным кремом и красной икрой
Брускетты чесночные с яйцом и зеленым луком
Гренки
Гренки с карамелизированными фруктами в ликере
Жареная пита
Пита жареная на мангале
Пита с фалафелем
Сухарики пряные
Сэндвич Сабих
Все права защищены © 2009 - 2024 magic-cook.com
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.